Os presentamos una manera de hacer una tortilla de patatas con pocos huevos, un remedio para vaciar la nevera antes de ir a comprar.
Ingredientes
Patatas.
Huevos.
Aceite.
Ajos, pimientos, cebollas (opcionales).
Elaboración
Si tenemos pocos huevos o queremos hacer la tortilla con pocas yemas, procederemos a hacer la “tortilla de crisis”.
Preparamos las patatas, pimiento, etc. como siempre y cuando lo tengamos lo reservamos.
Separamos yemas de claras y batimos éstas al punto de nieve.
Cuando hayan cogido la consistencia y volumen deseados añadimos las yemas, batimos y agregamos las patatas reservadas procediendo, ahora, de la forma tradicional.
Esta tortilla cuaja antes que la “normal” por lo tanto tenemos que tener cuidado que no se nos queme ni que se quede demasiado cuajada.