The Cook Monkeys

Tortilla de setas

Personalmente esta tortilla de setas y la de las alcachofas son las que más me apetecen. Si empleamos setas de temporada, podemos emplear muchas variedades. Pero si no es así, tenemos en el mercado setas de cultivo, que también son muy apreciadas. Además en esta tortilla, para aportar más sabor, le añadiremos a la tortilla un poco de crema de leche y queso rallado, comprobaréis que agr adable sabor obtendremos.

Ingredientes

Para 4 personas
400 gr. de setas troceadas (al gusto)
50 gr. de mantequilla
8 huevos
2 cucharadas de nata líquida o crema de leche
1 cebolla picada
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de queso manchego, rallado
sal al gusto
pimienta negra molida

Elaboración

Calentaremos la mantequilla en una sartén y saltearemos la cebolla picada (unos 15 minutos).

Agregaremos las setas dejándolas cocer, hasta reducir el líquido (unos 10 a 15 minutos más .

Mezclaremos la
nata o crema con los huevos, batiéndolos, añadiéndole la sal y la pimienta.

Verteremos esta mezcla sobre las setas.

Una vez que se hayan cuajado por la parte de abajo, añadiremos el perejil y el queso, dándole la vuelta, para acabar de cuajarla.