Como hoy es el día de la tortilla, por ser el jueves lardero, en esta web podéis encontrar infinidad de tortillas elaboradas con un sin fin de ingredientes, algunos sorprendentes. Esta vez vamos a elaborarla con unos excelentes espárragos trigueros. Muy sabrosa.
Ingredientes
3 manojos de espárragos trigueros.
6 huevos
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva
Elaboración
Cortaremos de los espárragos trigueros la parte más dura del tallo.
Una vez hecho esto los lavaremos bajo el chorro del agua.
Una vez limpios, los trocearemos y freiremos en una sartén con aceite de oliva caliente. Los retiraremos y dejaremos escurrir el exceso de aceite.
Batiremos los huevos, salpimentados, en un bol y agregaremos los espárragos, mezclándolos bien.
Verteremos la mezcla en la misma sartén, retirándole algo del aceite de freír los espárragos, y elaboraremos la tortilla, dorándola por ambos lados.