Un plato muy popular que solemos encontrarlo en varios países como Alemania, Austria y también en Italia. Consiste en una tortilla que enrollaremos, poniendo en su interior un revoltillo de setas, además de una salchicha grande como la que denominamos wurstel o su equivalente, una salchicha alemana blanca.
Ingredientes
Para 4 personas
5 huevos.
3 cucharadas de nata líquida.
1 cucharada de harina.
1 wurstel o 1 salchicha alemana blanca.
200 gr. de cebolla.
200 gr. de setas de cardo o de temporada.
40 gr. de mantequilla.
200 ml. de vino blanco seco.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Picaremos muy menuda la cebolla y la rehogaremos en una sartén con la mitad de la mantequilla, cociéndola, a fuego lento, durante 15 minutos.
Lavaremos y secaremos las setas y las cortaremos en láminas.
Las agregaremos a la cebolla, junto con el vino blanco y un poco de sal y pimienta negra, dejando que el vino se evapore, poco a poco.
Batiremos en un bol los huevos junto con la nata, la harina y la sal.
Cuajaremos una tortilla en una sartén con el resto de la mantequilla, no demasiado grande, de manera que nos quede una tortilla un poco gruesa.
Colocaremos la tortilla sobre una fuente redonda y la cubriremos con un poco del revoltillo de setas y cebolla, poniendo encima la salchicha.
Enrollaremos la tortilla y la acompañaremos con el resto del revuelto de setas y cebolla.
Consumir de inmediato cortada en 4 partes .