The Cook Monkeys

Tortilla peruana

Otra variedad, muy sabrosa de tortilla. La haremos individual. De esta manera, si la hubiésemos hecho de una pieza, la cortarla en porciones, se nos puede desmoronar. Como lleva arroz cocido, maíz, cebolleta y ajíes, tendremos una variedad de sabores muy agradables.

Ingredientes

4 huevos
150 gr. de arroz cocido
50 gr. de choclo desgranado cocido
cebolla china, de verdeo o cebollín. (cebolleta)
2 ajíes peruanos (amarillos)
leche evaporada
pimienta negra molida
sal

Elaboración

Remojaremos el arroz en 1 chorrito de leche evaporada.

Batiremos los huevos sin separar claras de yemas y mezclar con el arroz, los granos de choclo, la cebolla y el ají picados, salpimentándolos.

Los freiremos en aceite, en una sartén pequeña, en porciones, por lo que haremos 4 tortillas individuales .