Un delicioso postre que podéis disfrutarlo cualquier día del año, ya que es una fruta que podemos comprarla siempre en el mercado, eso sí emplead el plátano canario, es el más sabroso.
Ingredientes
8 plátanos.
120 gr. de azúcar.
2 huevos.
unas gotas de anís.
6 cucharadas de harina.
1 cucharadita de canela en polvo.
unas gotas de zumo de limón.
azúcar glas.
mermelada al gusto.
Elaboración
Pelaremos los plátanos y los herviremos durante 2 minutos, en un cazo con agua mineral. Los retiraremos y los secaremos perfectamente con papel absorbente de cocina.
En un bol, prepararemos la masa de las tortitas, machacando los plátanos con un tenedor y mezclándolos con los huevos batidos, el azúcar, la canela, el zumo de limón y las gotitas de anís.
Añadiremos la harina poco a poco, integrándola con la ayuda de una cuchara de palo.
Pondremos una sartén al fuego con abundante aceite de girasol, una vez caliente, empezaremos a freír la tortitas, para ello cogeremos con una cuchara, una pequeña cantidad de masa, dejándola caer con cuidado en la sartén.
Las escurriremos sobre papel absorbente y las acompañaremos con un poco de mermelada (al gusto) y azúcar glas que tiraremos por encima de las tortitas