Como podemos comprobar en muchas de estas recetas orientales, hay ingredientes que encontraremos en tiendas especializadas. Prepararemos unas tortitas que haremos con carne picada de pollo, a la que mezclaremos con otros ingredientes para proporcionarles un sabor muy peculiar.
Ingredientes
Para 4 personas
600 gr. de carne picada de pollo
1 tallo de hierba limonera
2 hojas de lima kaffir
1 trozo de jengibre de 5 cm.
2 guindillas verdes
2 dientes de ajo
1 huevo
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
merlemelada de guindilla y jengibre (ver receta)
Para acompañar:
ensalda de tallarines de arroz
cacahuetes troceados
cebolla cortada en rodajas
brotes de soja
cilantro fresco picado
Elaboración
Pondremos en un bol grande la carne picada de pollo que mezclaremos con el tallo de hierba limonera picado muy fino, las hojas de lima kaffir picadas muy finas, el jengibre pelado y picado muy fino, las guindillas verdes picadas muy finas y los dientes de ajo pelados y picados muy finos, para formar una pasta.
Le añadiremos el huevo batido y las semillas de sésamo tostadas. Mezclaremos todos los ingredientes bien con las manos.
Dividiremos esta masa en 24 porciones. Las aplastaremos para formar las tortitas.
Calentaremos una plancha untada con una poco de aceite.
Asaremos las tortitas unos 8 minutos por cada lado.
Serviremos las tortitas acompañadas con la mermelada de guindilla y jengibre, la ensalada de tallarines de arroz, los cacahuetes troceados, los brotes de soja, la cebolla cortada en aros y el cilantro picado.