Excelente receta de cocina, para elaborar unos deliciosos solomillos de ternera, aunque si empleamos de cerdo, podemos aprovechar la misma receta, en ambos casos obtendremos un resultado sorprendente.
Ingredientes
4 solomillos de 125 gr.cada uno, de ternera .
4 lonchas de tocino, finas.
1 limón.
1 diente de ajo.
100 gr. de avellanas tostadas.
40 gr. de mantequilla.
75 gr. de queso rallado.
4 rebanadas de pan del tamaño de la carne.
sal y pimienta negra.
Elaboración
Retiramos la piel del tocino, colocaremos una loncha alrededor de cada solomillo, atándola con un cordel fino.
Los colocamos en una fuente de horno, rociándolos con jugo de limón y los salpimentamos.
Machacamos en un mortero, 1 diente de ajo junto con las avellanas, mezclándolos con la mantequilla reblandecida y el queso rallado.
Sazonamos y
ponemos el zumo de 1/2 limón.
Cubrimos los solomillos con parte del picadillo preparado.
Con el horno precalentado a 200ºC., lo apagamos y encendemos el gratinador.
Introducimos la fuente en el horno, dejándolos durante 6 minutos; le damos la vuelta, agregamos el resto de picadillo por encima de los solomillos y gratinamos durante 6 minutos más.
Tostamos las rebanadas de pan y ponemos un tournedó sobre cada una de ellas.