Una bonita manera de elaborar un brioche, muy espectacular. Si quereis hacer un desayuno o una merienda muy rica, lo abriremos por la mitad, lo untaremos con mantequilla y le pondremos unas lonchas de jamón dulce, delicioso.
Ingredientes
250 ml. de leche
100 ml. de aceite de girasol
50 gr. de azúcar
40 gr. levadura fresca prensada
2 huevos
650 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 huevo (para pintar)
agua y azúcar, a partes iguales, para hornear
Elaboración
Calentaremos en un recipiente la leche con el aceite de girasol y el azúcar, ligeramente en el microondas. Removerla bien.
Agregaremos la levadura y los huevos batidos.
Incorporaremos la harina y la sal.
La amasaremos, pero no demasiado, dejando reposar la masa unos 10 minutos.
Dividiremos la masa en 8 o más porciones, dependiendo del tamaño que deseemos tener.
Con cada porción haremos un cilindro grande y otro de la mitad de tamaño, poniendo el pequeño unido perpendicularmente al grande, por el centro de éste, a modo de T, siendo el palo, el cilindro más corto.
Haremos las trenzas.
Pintaremos las trenzas con el huevo batido y una mezcla de azúcar y agua, a partes iguales.
Las introduciremos en el horno precalentado a 50ºC. para que leven (unos 10 minutos o doblen su volumen).
Sacaremos las trenzas del horno y subiremos la temperatura a 200ºC.
Meteremos nuevamente la trenzas unos 20 minutos más.
Las sacaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.