The Cook Monkeys

Truchas a la armenia

Un estilo muy particular de cómo se preparan unas truchas en tierras armenias. Primero vaciaremos sus vísceras, por la parte de las agallas, para luego rellenarlas a través de ellas con una elaboración de arroz cocido, mezclado con jengibre, perejil y mantequilla, acabándolas en el horno.

Ingredientes

Para 4 personas
4 truchas.
100 gr. de arroz cocido.
100 gr. de pasas.
3 cucharadas de perejil picado.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
100 gr. de mantequilla.
sal.

Elaboración

Vaciaremos las truchas por las branquias, sin abrir el vientre. Una vez vacías, las lavaremos y escurriremos bien.

Calentaremos la mantequilla al baño María, añadiremos el arroz cocido, las pasas, el jengibre en polvo y el perejil picado, mezclándolo todo bien.

Con una cucharita, rellenaremos las truchas.

Untaremos una bandeja de horno con mantequilla y colocaremos las truchas, las introduciremos en el horno precalentado a 220º C. durante 10 minutos, por cada lado.
Consumirlas de inmediato.