Como vamos a cocinar unas truchas, con este sistema como es el papillote, que consiste en envolver con papel de aluminio, aquello que queremos cocinar, incluyendo algunas hierbas aromáticas o vegetales. Una recomendación, salaremos la noche anterior las truchas, ya que el pescado de río es bastante soso.
Ingredientes
Para 4 personas
4 truchas.
6 dientes de ajo.
perejil.
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva.
papel de aluminio.
Elaboración
Limpiaremos bien las truchas y las secaremos.
Cortaremos el papel de aluminio a la medida de las truchas.
Haremos un picadillo con los dientes de ajo y el perejil.
Verteremos un poco de este picadillo sobre los trozos de papel de aluminio, sazonándolo con pimienta negra y rociándolo todo con 1 chorrito de aceite de oliva.
Rellenaremos las truchas con el resto del picadillo, sal, un poco de pimienta y aceite de oliva, colocándolas sobre el papel de aluminio preparado.
Las envolveremos bien y las introduciremos en el horno precalentado a 200º C, durante 5 minutos.
Les daremos la vuelta dejándolas 5 minutos más.
Las serviremos sin quitar el papel de aluminio.