The Cook Monkeys
Truchas al brandy
Para mejorar el sabor de las truchas, la noche anterior a cocinarlas, las dejaremos sazonadas con sal toda la noche. Como truchas, gracias a las piscifactorías, podemos disponer de ellas todo el año, las consumiremos en cualquier época. Esta vez vamos a cocinarlas en el horno envueltas con papel de aluminio o de mantequilla, rellenas de un preparado de ajo mezclado con hierbas aromáticas y cubriéndolas con un sofrito de cebolla y rociadas con el brandy. Quedan con un sabor extraordinario.
Ingredientes
- 4 truchas.
- 1 cebolla grande.
- 1 limón.
- 2 hojas de laurel.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de orégano.
- tomillo.
- 1 vaso de brandy.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
Elaboración