Si tenemos la suerte de disfrutar de unas truchas salvajes, mucho mejor. Ya que, como tan solo vamos a freírlas, apreciaremos mejor su sabor. Siempre recomendamos, que la noche anterior, las tengamos sazonadas con sal, dado que el pescado de río acostumbra a ser muy soso.
Ingredientes
Para 4 personas
4 truchas
harina
aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 limón
sal.
pimienta blanca
Elaboración
En primer lugar limpiaremos bien las truchas y las sazonaremos con sal y pimienta.
Calentaremos en una sartén, con bastante aceite y doraremos los dientes de ajo, sin quemarlos.
En un plato rebozaremos ligeramente las truchas con harina, y las freiremos, a fuego medio, por ambos lados.
Cuando estén doradas, las escurriremos sobre papel absorbente y las pondremos sobre una fuente.
Servirlas recién hechas, acompañadas con gajos de limón. Podemos acompañarlas con ensalada, patatas fritas o pimientos asados.