Como no, no puede faltar en nuestras mesas, para un buen final de una comida extraordinaria, estas trufas de chocolate al brandy. Nosotros las hemos colocado en unas cápsulas de papel, quedan más presentables.
Ingredientes
100 gr. de chocolate negro.
2 cucharadas de nata líquida.
2 cucharadas de brandy.
25 gr. de azúcar.
fideos de chocolate.
cápsulas de papel (opcional).
Elaboración
Trocearemos el chocolate y lo pondremos en un cazo con la nata.
Lo fundiremos al baño María, hasta que el chocolate se derrita, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Incorporaremos el azúcar y el brandy, trabajando la crema fuertemente con la cuchara de madera y la pondremos en un bol.
Introduciremos en el congelador la crema y cuando esté solidificado (1 hora), formaremos bolitas con la ayuda de 2 cucharillas al principio y finalmente con las manos.
Las pasaremos por encima de los fideos de chocolate que habremos esparcido encima de un plato, para que nos queden completamente rebozas con ellos y las colocaremos en cápsulas de papel, opcionalmente, quedan más bonitas.
Conservarlas en el frigorífico, hasta el momento de consumirlas.