Excelentes trufas que vamos a elaborar, rebozadas con frutos secos caramelizados. Encontraremos una variedad de sabores en nuestros paladares, verdaderamente exquisitos, dignos para un buen postre o para una reunión con nuestros amigos.
Ingredientes
300 gr. de cobertura de chocolate.
250 gr. de nata.
200 gr. de frutos secos picados (almendras, nueces, avellanas, pistachos).
100 gr. de azúcar glass.
10 gr. de mantequilla.
Elaboración
Pondremos a hervir en un cazo la nata y añadiremos el chocolate cortado a trocitos.
Retiraremos el cazo del fuego, lo taparemos, dejando que se funda el chocolate. Lo batiremos con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
Meteremos la mezcla en la nevera para que repose y coja cuerpo.
Tostaremos los frutos secos picados en una sartén a fuego muy suave, removiéndolos para que se doren pero que no se quemen.
Añadiremos el azúcar, removeremos y lo retiraremos del fuego cuando se caramelice.
Lo mezclaremos con la mantequilla y extenderemos la masa obtenida sobre un papel engrasado, hasta que se enfríe.
Sacaremos la crema de chocolate de la nevera (crema de trufa) y tomaremos porciones iguales con una cucharilla.
Las rebozaremos generosamente con los frutos secos, al mismo tiempo que se les va dando forma redondeada con las manos, colocándolas sobre moldes de papel.Podemos reservarlas en la nevera.