Como podemos comprobar, no es difícil prepararnos nosotros un buen turrón de Alicante. Teniendo los ingredientes como las almendras y la miel, que mezclaremos con el almíbar y las claras de huevo. Luego hemos puesto las obleas, en ambos lados. El truco es que deberemos tenerlos varios días con un peso encima, para que nos quede bien compacto.
Ingredientes
Para 8 personas
3 cucharadas de agua mineral
3 gotas de anís
250 gr. de azúcar
2 claras de claras de huevo
1 1/2 kg. de almendras tostadas
1 kg. de miel
obleas
Elaboración
En un cazo haremos un almíbar con el azúcar y el agua a punto de bola dura, es decir bastante consistente.
En otro cazo pondremos a calentar la miel, lentamente, y una vez líquida (unos 40 minutos), la uniremos al almíbar, trabajándolo bien con una espátula de madera.
Ponerla de nuevo en el fuego, para que se haga a punto de caramelo.
Echaremos las almendras peladas, el anís y las claras batidas a punto de nieve.
Trabajaremos con la espátula de madera, hasta que quede bien unido.
Volcaremos en moldes con las obleas de fondo y poniendo debajo de éstas, un papel blanco.
Alisarlos y cubrirlos con otra oblea y encima poner una tabla de madera con un peso encima, dejándolo así varios días.