The Cook Monkeys

Turrón de guirlache aragonés

Entierras aragonesas se tenía la costumbre  de elaborar estos girlaches, que hacían las delicias de grandes y pequeños, cuando llegaban estas fiestas navideñas. Es muy fácil de hacer. Tanto podemos servirlos para la sobremesa como para una merienda con los amigos.

Ingredientes

Elaboración

  • Poner el azúcar en un cazo, acercarlo al fuego, echar unas gotas de limón y mover suavemente con una espátula, para que se disuelva bien y no se pegue en las paredes del cazo.
  • Una vez disuelto el azúcar, agregar las almendras e ir dándoles vueltas hasta que tomen un color tostado.
  • Echar sobre un mármol untado con aceite de almendras o de girasol, extender con un rodillo untado también con una gruesa capa del mismo aceite.
  • Antes de que se enfríe completamente, cortar en tiras de 3 X 10 cm.