Delicioso postre de turrón al que le aportamos el aroma del whisky a la trufa, dándole una exquisitez muy agradable.
Ingredientes
Para 6 personas:
250 gr. de chocolate fondant al 70% de cacao.
150 gr. de chocolate con leche.
120 gr. de nata líquida para montar.
50 gr. de azúcar glacé.
40 ml. de whisky.
40 gr. de mantequilla
Elaboración
Fundiremos al baño María 100 gr. de chocolate fondant al 70% de cacao.
Prepararemos el molde de turrón, forrándolo con papel de hornear.
Cuando el chocolate se haya fundido, verteremos en el molde una capa muy fina, haciendo bascular el molde, para que el chocolate cubra totalmente el fondo, dejándolo enfriar, para que se solidifique.
En un cazo, pondremos la nata con el azúcar, el whisky y la mantequilla, calentándolo, a fuego medio, y cuando llegue a ebullición, lo retiraremos enseguida del fuego y añadiremos el resto del chocolate troceado, removiéndolo con una cuchara de madera, hasta que se funda y todos los ingredientes se mezclen bien.
Dejaremos que se enfríe, y antes de que se espese demasiado, lo verteremos en el molde cubriendo la primera capa de chocolate, dejándolo enfriar completamente.
Reservaremos el molde de turrón en un lugar fresco, (hay personas que lo guarda en el frigorífico, pero si lo hacemos como lo indicamos, los sabores se mantiene mejor, ya que el frío, los desfigura), hasta que se endurezca.
Finalmente, volveremos a calentar al baño María el chocolate del principio, para hacer la otra capa del turrón.
Desmoldearemos la tableta de turrón trufado al whisky preparada, colocándola sobre una rejilla.
La bañaremos con el chocolate fundido, cuando se haya enfriado un poco, cubriendo también los laterales.
Para hacerlo más bonito, podemos hacerles los dibujos o surcos, con la punta redondeada de un cuchillo.
Volveremos a repetir la operación, de reservarlo en un lugar fresco, para que se solidifique bien.