Vamos a elaborar esta pasta con el agradable sabor de unos choricitos de Jabugo. Rápido de elaborar con un resultado muy sabroso por el aporte del chorizo.
Ingredientes
500 gr. de twist.
50 gr. de choricitos de jabugo.
1/4 l. de vino blanco seco.
50 gr. de mantequilla.
sal.
pimienta negra en grano
Elaboración
Quitaremos la piel de los choricitos y los cortaremos en rodajas no muy finas.
Las pondremos en una cazuela, añadiremos el vino, la taparemos, dejándolo cocer, a fuego moderado, durante 15 minutos. Estará a punto, cuando el vino se haya evaporado y el chorizo esté dorado.
Mientras, coceremos la pasta al dente, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, el tiempo que nos indique el fabricante.
Una vez cocida, la escurriremos y la pondremos en una fuente de servir, condimentada con la mantequilla y la pimienta recién molida.
Añadiremos el chorizo con su jugo, mezclándolo todo bien.