The Cook Monkeys

Verduras al vino blanco

Una receta muy vegetariana, en la que primero coceremos la verduras, para a continuación aliñarlas con una buena mezcla de aceite de oliva, mostaza, vino blanco y vinagre, aromatizado con el ajo y la albahaca.

Ingredientes

Para 4 personas
1 coliflor.
4 zanahorias.
2 tallos de apio.
sal.
Para el aliño:
1 cucharada de mostaza.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vino blanco seco.
2 cucharadas de vinagre.
1 diente de ajo.
hojas de albahaca.
sal.

Elaboración

Limpiaremos todas las verduras. Separaremos la coliflor en ramitos y cortaremos las zanahorias y el apio en trozos regulares.

Las coceremos en abundante agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos.

Las escurriremos y verteremos por encima el aliño, removiéndolas y dejándolas reposar, 10 minutos antes de servir.

El aliño lo prepararemos, mezclando la mostaza con el aceite y después con el vino blanco y el vinagre.

Picaremos el diente de ajo, junto con unas hojas de albahaca, añadiéndolos a la mezcla, sazonándola con sal.