The Cook Monkeys

Volovanes de mojama con puré de almendra frita y aceite de arbequina

Los volavanes son un solución, para hacer unos entrantes, para incluirlos en nuestros menús navideños, aunque podemos elaborarlos cualquier día festivo del año. Podemos elaborarlos con diferentes ingredientes, los que más nos apetezcan. Hoy vamos a elaborar unos que llevarán mojama, muy sabrosos.

Ingredientes

12 minivolavanes de hojaldre.
100 gr. de mojama de atún.
400 gr. de patatas.
200 gr. de almendras fritas.
agua mineral.
aceite de oliva Arbequina.
sal.
pimienta blanca molida.

Elaboración

Pelaremos las patatas, las trocearemos y las coceremos en agua con sal (unos 15 a 20 minutos).

Las escurriremos y les añadiremos un chorro de aceite de oliva Arbequina, las almendras fritas, la sal y la pimienta blanca, pasándolas por la batidora, hasta obtener un puré fino.

Calentaremos los volavanes en el horno calentado a 150ºC. durante unos 5 minutos, para que estén calientes, ya que están hechos.

Rellenaremos los volavanes con el puré de almendras.

Les colocaremos 1 lámina de mojama y los regaremos con un chorrito de aceite de oliva Arbequina, decorándolos con unas tiritas de cebollino.