El wantán es una elaboración china, que consiste en unos paquetitos de pasta fina, que se pueden rellenar con los ingredientes que más nos gusten, sean, carnes, pescados, mariscos o vegetales. Podemos freírlos, cocerlos o al vapor.
Ingredientes
Para 4 personas
1 huevo ligeramente batido
1 1/2 taza de harina
2 cucharadas de agua mineral
sal
Para el relleno:
1/2 kg. de carne de vaca picada
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
2 cebollas de verdeo picadas
Para acompañar:
salsa de soja
Elaboración
Mezclaremos en un bol, el huevo, la harina, la sal y el agua.
Trabajaremos la masa sobre una mesa, hasta que esté tierna, dejándola reposar 10 minutos.
La estiraremos lo más delgada posible y la cortaremos en cuadrados de 5 cm.
Mezclaremos la carne con sal, pimienta y cebolla, picada bien fina, haciendo una pasta homogénea, para el relleno.
Pondremos 1 cucharadita de esta mezcla sobre cada uno de los cuadrados, doblándolos en diagonal, apretando bien los bordes al cerrar.
Podemos freír los wantán en aceite bien caliente, hervirlos o cocinarlos al vapor en canastas de bambú.
Se suelen servir acompañados de salsa de soja, en una salsera aparte