Una manera muy sencilla y económica de preparar unos yogures caseros de soja. Tan simple como calentar la bebida de soja a fuego suave, controlando la temperatura con un termómetro de cocina, hasta los 40?°C. y mezclarla con el yogur, dejándolo reposar.
Ingredientes
Para 6 personas
1 l. de leche de soja.
250 ml. de yogurt natural, entero.
Elaboración
Incorporaremos la leche de soja en un cazo, poniéndolo a fuego suave, hasta que alcance 40?°C. Si no disponemos de termómetro, la temperatura es correcta cuando si introducimos un dedo, lo podemos mantener 1 minuto.
Retiraremos el cazo del fuego y añadiremos el yogur, removiéndolo bien.
A continuación, taparemos el cazo con un paño y lo dejaremos en un lugar tibio unas 7 horas.
Después podemos guardarlo en recipientes herméticos de cristal, previamente esterilizados .