Esta vez haremos unas zamburiñas con una salsa de cebolla, jamón serrano, ajo y perejil, diferente a otras que hemos elaborado también en el horno, esta receta tiene el aditivo del jamón en lugar del tomate. Resultado final, sabr osísimas.
Ingredientes
36 zamburiñas.
sal.
pimienta blanca molida.
1 cebolla, muy picada.
200 ml. de aceite de oliva virgen.
3 dientes de ajo, muy picados.
1 copa de vino Albariño.
perejil.
zumo de limón.
pan rallado.
100 gr. de jamón serrano.
Elaboración
Abriremos y limpiaremos las zamburiñas, dejándolas pegadas en la cocha inferior.
En una cazuela con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo, bien picados.
Incorporaremos a continuación, la cebolla y el jamón también picados, dejándolos sofreír lentamente, añadiéndoles a continuación la copa de vino.
En una placa de horno colocaremos las zamburiñas, sobre las que echaremos el zumo de limón, la sal y un poco de pimienta blanca.
Cubriremos las zamburiñas con la salsa anterior.
Las espolvorearemos con pan rallado y perejil y las meteremos finalmente en el horno precalentado, alrededor de 5 minutos, para que se gratinen.