Jugos salteado de zanahorias y vino blanco, ideal para las dietas veganas y ya de paso perder un poco de peso
Ingredientes
1 kg. de zanahorias.
3 cebollitas.
1 hoja de laurel.
1/2 pastilla de caldo.
6 vasos de agua mineral.
1/2 vasito de vino blanco seco.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Rascaremos y lavaremos las zanahorias, y las cortaremos en rodajitas.
Pelaremos las cebollitas y las picaremos.
Llenaremos una cacerola con 6 vasos de agua y, cuando empiece a hervir, añadiremos la 1/2 pastilla de caldo, desmenuzada.
Bajaremos el fuego al mínimo y lo mantendremos en caliente.
Calentaremos en una cazuela unas 4 cucharadas de aceite de oliva y saltearemos las zanahorias, durante 5 minutos.
Añadiremos las cebollitas picadas, rehogándolas un par de minutos más, removiéndolas.
Salpimentaremos y rociaremos con el vino blanco y unos 3 cucharones del caldo preparado, bien caliente.
Agregaremos la hoja de laurel, bajando el fuego al mínimo, dejándolo cocer, con la cazuela tapada, durante unos 20 a 30 minutos aproximadamente.
Cuando el jugo de la cazuela se haya consumido casi por completo y las cebollitas formen una salsita espesa, rectificaremos la sazón y la retiraremos del fuego.
La dejaremos reposar unos 10 minutos.
Servir de inmediato.