Estas zanahorias glaseadas, podemos consumirlas, tal cual, o como acompañamiento de carnes asadas o fritas. Muy sencillo de preparar y que nos aportará un sabor agradable.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 kg. de zanahorias
3 tazas de agua mineral
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de azúcar
1 vaso de hielo picado
1 pizca de pimienta blanca molida
30 gr. de mantequilla
Elaboración
Pelaremos y cortaremos las zanahorias en tiras muy delgadas, de alrededor de 1,5 mm. Se enjuagan y se escurren.
En una olla con agua y sal, en cantidad suficiente. Cuando arranque el hervor, agregaremos las zanahorias a la olla.
Cuando arranque a hervir de nuevo, las cocinaremos con la olla destapada, unos 4 minutos.
Se retiran del fuego, se escurren y pasan inmediatamente a un bol con agua y hielo, durante unos segundos.
Las escurrimos bien y secamos las zanahorias. Las reservamos.
En una sartén, ponemos al fuego, la mantequilla, las zanahorias, la sal y la pimienta. Se cocinan, a fuego fuerte, revolviéndolas cuidadosamente, durante 1 minuto con una cuchara de madera.
Le agregamos el azúcar, cocinándolo, durante 2 o 3 minutos más.
Se retiran del fuego, sacándolas de la sartén con una espumadera, para escurrirlas bien.