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Esta tarde he hecho bolitas de zanahoria y coco con los niños; mañana vendrán sus amigos a merendar y que mejor que estas deliciosas bolitas. Los niños se lo han pasado super bien haciendo las bolitas con sus manos; aunque la cocina...., bueno...
Aunque tiene un precio prohibitivo, al menos una vez al año, nos podemos pegar el gustazo de saborearlas, sobre todo la angula de Aguinaga, esa que tiene una rayita negra en su lomo . Además las haremos como las cocinan los vascos, con su ajit...
No hay mejor excusa para hacer un tiramisú que cuando vienen invitados. Lo agradecemos todos. Es un postre perfecto por que se hace el día anterior y podemos relajarnos ese día.
¿A qué es bonita la presentación de este semifrío de nueces? Pués además, está buenísimo. La presentación dice mucho a la hora de comer, ya que lo primero lo ven nuestros y estos llevan la información a nuestro cerebro. He aquí la expre...
Combinaremos la deliciosa carne de una pechuga de pato (magret), con la dulzura de la fruta, como es el de la granada. La acompañaremos con una salsa que haremos con la cebolla, el zumo de granada y una nueces, con el aroma de la cúrcuma.
Una crema muy interesante, para considerarla en alguno de nuestros menús, para estas fiestas. Siempre nos entonará nuestros estómagos. encontraremos un a mezcla de sabores muy interesantes y agradables.
Una receta de las que llamamos delicatessen, donde preparemos un foie fresco de pato que acompañaremos con unas escaluñas caramelizadas, regato todo con una salsa de carne y menta, con el adorno de una emulsión de menta.
Una exquisita receta con una mezcla de colores, sabores y texturas. En esta ocasión emplearemos unas colmenillas y yemas de huevo, junto con el perejil frito. Aquí hemos sustituido el pan, para untar los huevos, por las colmenillas. Veréis que ...
El pollo relleno es un clásico de estas fiestas navideñas. Su carne es suave de sabor y combina muy bien con los frutos secos. Hoy haremos una receta para una pareja. Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos deshuesen las piernas de pollo...
Compraremos los bistecs más bien gruesos, a los que a la hora de cocinarlos les podemos hacer unos cortes y los impregnaremos con las pimientas trituradas . Después los salsearemos con una crema que haremos con los tres tipos de pimienta en gra...
Continuaremos haciendo alguna receta más de rollitos, para tenerlos como alternativa en nuestros entrantes, para estos menús navideños. Esta vez emplearemos el salmón ahumado que rellenaremos con espárragos, para a continuación acompañarlos...
Esta es una receta, para lucirnos con nuestros invitados, ya que presentaremos unos pichones, con el chutney de guindas, que le dará un colorido y una mezcla de sabores agridulces.
Una elaboración muy exquisita en la que partiendo de salmón fresco, lo marinaremos con el zumo de naranja y el eneldo, que le aportará sabor y aroma. Después lo acompañaremos con un salteado hecho con la cebolleta y los gajos de naranja y rem...
Vamos a preparar un bizcocho, con mucho sabor y aroma, ya que, aparte de la harina de trigo, llevará harina de almendra, ralladura de naranja y esencia de azahar. Después podemos cubrirlo con azúcar glas o con almendras fileteadas. Nosotros hem...
Exquisito hojaldre que haremos, partiendo de un solomillo de cerdo, al le pediremos a nuestro proveedor que nos lo abra como un libro. Después lo rellenaremos con una serie de frutos secos y un poco de jamón serrano, para aumentar los sabores. U...
Un postre realmente fácil de elaborar, en el que tan solo tenemos que hacer el pastel de queso en el horno, para luego cubrirlo con el puré de mango y los granos de granada. a parte de que su presentación. Ya que lo hornearemos en una fuente tr...
Una forma tradicional de asar una excelente carne de cordero, sobre todo la pierna. En la zona del Magreb es costumbre de elaborarlo de esta forma, en el que incrustan varios dientes de ajo, que le aportan mas aroma y sabor.
Aunque parezca mentira, pero hoy había en el mercado cerezas, por lo que he pensado en este postre, además muy fácil de hacer y económico. Caramelizaremos las cerezas y luego las cubriremos con las natillas, para a continuación quemar el azú...
Podemos comprar en el mercado, rapes pequeños, que podemos hacerlos uno para cada comensal. Hoy vamos a hacer una receta para dos personas. Los cocinaremos en el horno con una base de patata y cebolla, bañadas con un buen vino blanco seco.
Todavía nos quedan unas cuantas fiestas para celebrar, o sea, que aquí os presento este postre que hice para Navidad y me quedó riquísimo. Yo lo hice unos días antes y lo guardé en el congelador, sólo tuve que desmoldarlo y hacer la ganache...
Bonito y delicioso postre, en el que alternaremos una crema de limón con un suave merengue, para terminar decorándolo todo con los ingredientes que indicamos en la receta.
Como estos días nos estamos pasando con nuestras dietas, no estaría nada mal que le dedicásemos este plato a uno de nuestros días normales. Una sopa de cebolla muy nutritiva y digestiva, eso sí, os debe gustar la cebolla. Pero en esta receta ...
Si disponemos de un buen lomo de cerdo, una manera muy sabrosa de cocinarlo, es como a continuación detallamos en nuestra receta. Después de cortarlo en rodajas, los cubriremos con una delicada salsa hecha con mermelada de frambuesa, zumo de nar...
Un plato muy típico de tierras catalanas, donde combinamos el mar y la montaña, con una agradable mezcla de sabores. Como podemos observar pelamos la mitad de los langostinos, porque los que dejamos sin pelar, suelten los corales que tienen en s...
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