El rodaballo queda muy jugoso con el fumet de pescado, que además le da todo el sabor del fumet. Es una receta que siempre quedas bien, está muy, muy buena. En las fiestas o en cualquier celebración es un plato exquisito.
Unos barquillos diferentes para estas fiestas de Navidad. Dulces y crujientes que serán la aprobación y el deseo de todos. Aunque también los podemos comer en cualquier época del año. Los podemos guardar en una caja de hojalata ...
Este entrante es muy original, igual lo podemos hacer en moldes grandes como individuales, tipo para hacer bombones o cubiteras. Es mucho mejor si son de silicona. Si no nos gusta tan fuerte lo podemos rebajar con agua cuando deshagamos l...
Este sorbete nos sorprenderá por su sencillez y rapidez en elaborarlo. Es muy digestivo, muy apropiado para rebajar la comida en ocasiones que los ágapes son copiosos. Si lo presentamos en copas de cava altas nos pueden salir 8 sorbetes...
Podemos elaborar estos deliciosos canapés, como entrantes, para estas fiestas navideñas. Sencillos y rápidos de hacer. Además, como estos días son muy ajetreados, podemos prepararlos con antelación reservándolos en la nevera, tapad...
De un color rojo intenso, es muy apreciado en la cocina marinera por su sabor único. Antiguamente, era un marisco no demasiado apreciado, en cambio, ahora es uno de los mariscos más caros. No obstante, los podemos servir en alguna de nuest...
Estos canapés son muy clásicos , rápidos de preparar. Un consejo, si los preparáis con antelación, taparlos con papel de aluminio, para que no se nos resequen con el aire, perdiendo su agradable sabor.
Un plato fácil de preparar, que podemos incluir en alguno de nuestros menús navideños. Los langostinos podemos comprarlos ya cocidos o simplemente los podemos comprar frescos, que son mucho más caros y cocerlos en agua con sal y una h...
Bonito y sabroso timbal que haremos con unas patas de pulpo cocido y patatas, que luego cubriremos con una salsa que gratinaremos en el horno.
Magnífica receta que a continuación os vamos a detallar, en la que partiremos de unos escalopes de lubina y un bogavante cocido, del que prepararemos una salsa muy exquisita, con la que cubriremos la lubina y acompañaremos con unos medal...
Este plato tuve la suerte de disfrutarlo en el País Vasco, en una bonita población pesquera, donde había un restaurante pequeño, donde esta elaboración era la especialidad de la casa. Por desgracia estos Sres . se jubilaron, cerrando ...
Esta receta podemos incluirla para una cena en Nochebuena. Partiremos de una merluza bien hermosa y fresca que rellenaremos con los mariscos. El apartado de retirar la espina central, se lo podemos solicitar a nuestro proveedor habitual.
Una delicia de receta para cocinar unos langostinos, ideal para la cena de Nochebuena. La salsa con la que los acompañaremos, fina y sabrosa, hará las delicias de vuestros invitados.
El pavo, a la hora de cocinarlo, el secreto de obtener un resultado excelente, es en la composición del relleno, con que vamos a asarlo. La receta que vamos a pasar, es de una de las maneras de como se elabora en tierras andaluzas, con u...
Exquisita receta para elaborar una finísima crema de nécoras, ideal para incluirla en nuestros menús de estas fiestas navideñas. Siempre apetece tomar un plato ligero, aligerando los excesos de estos días.
Esta manera de cocinar el besugo, es muy popular en toda la costa Cantábrica. Se emplea para asarlos unas parrillas con la forma del pescado, que se llaman besugueras. Una vez asados, los abriremos en modo de libro, retirando la espina c...
Este sabroso plato os lo podéis encontrar en muchos restaurantes por tierras castellanas. Cuando cocinemos los cangrejos, les retiraremos de la cola la aleta central, que es la que lleva el conducto digestivo y a veces nos pueden dar sabor...
El estilo y la manera de cocinar el cochinillo en las tierras de Castilla, es espectacular. Queda el asado tan tierno y crujiente, que te puedes comer hasta los huesos. Yo tuve la suerte de saborearlo por primera vez en Segovia en la famosa...
Los capones, al igual que las pulardas, son aves que se preparan y ceban, para grandes celebraciones. Nosotros vamos a pasar una receta, llena de sabores, por todos los ingredientes que agregaremos. Un plato digno para uno de nuestros men�...
Evidentemente, no diremos que este plato no sea laborioso, pero en estas fiestas de Navidad, el pavo es el plato por excelencia. Al igual que hay diferentes recetas a la cual mejor. Su dificultad no es tal, es cuestión de meterlo en el hor...
Una receta de postres que recomendamos para estas fiestas navideñas. Generalmente, realizamos un as copiosas comidas, por todo ello, un buen postre a base de frutas, lo agradecerá nuestros estómagos.
Una de las maneras de cocinar una hermosa lubina salvaje, a la sal. De esta manera podemos apreciar realmente el exquisito sabor de sus carnes, sin aditivos. Una receta para incluirla en nuestros menús festivos.
Otro plato que podemos contemplarlo en nuestros menús de estos días. Un suave mousse que haremos con una finísima y sabrosa ventresca de atún, completándolo, como no, con un sabroso bogavante.
Esta receta nos la ha proporcionado nuestra amiga Manoli, una cocinera excelente. Un estilo muy sabroso de elaborar unos filetes de gallo. Una receta para incluirla en una cena navideña.
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