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Aunque cuesta creerlo, la salsa americana que emplearemos para cocinar ese bogavante, no es precisamente americana. La ideó un cocinero parisino, que al parecer se formó en los EE.UU. de América, que por ello le llamaban el americano. No obst...
Aprovecharemos de que hemos recolectado las calabazas, para hacer diferentes recetas, tanto como purés, guisos, pasteles o tartas. Vamos a elaborar una tarta, poniendo como base el hojaldre y encima la preparación de calabaza.
Una de las carnes mas sabrosas, como son los magrets de pato. Siempre tendremos en cuenta, la grasa que contiene, por lo que siempre la cocinaremos sin añadir grasa alguna. Los acompañaremos con un brócoli que hemos salteado con salsa de soja, ...
Este plato es muy tradicional en EE.UU. y también en Inglaterra, quizás los ingleses lo llevaron al continente americano en su día. Su elaboración se hace partiendo de un buen solomillo de cerdo que iremos rebozándolo con capas de paté de oc...
Tengo unos amigos que les encanta el coco ¡¡pues, vamos a complacerlos!!. Como van a venir a casa para hacer la "Castañada", les prepararé un surtido de panellets y entre ellos, estos de coco. Ya os diré si les han gustado. Creo que siiiiii. ...
Vamos aprovechar de la calabaza las semillas para hacer un plato al horno. Este plato sencillo lo podemos utilizar para decorar cualquier plato, sobre todo las ensaladas, les dan un toque único. También las podemos comer entre tiempos viendo l...
Un sencillo y sabroso plato de arroz, donde la costilla de cerdo, le aportará ese sabor tan gustoso, combinado con la aportación de las castañas y una sencilla picada de piñones, azafrán y ajo. Una receta plenamente otoñal que os encantará ...
Otra receta ideal para esta temporada de otoño, aprovechando la caza y la recolecta de castañas. Esta vez haremos un estupendo civet con carne de jabalí, que lógicamente, hemos tenido que marinar primero, para ablandar sus carnes.
Excelente receta otoñal, en el que la caza y el monte nos proporcionarán los principales ingredientes. Haremos un rebeco con castañas, increíble, por los agradables sabores con los que vamos a disfrutar. Eso sí, debemos de tener paciencia con...
Para hacer ricos Panellets vamos a tener que utilizar una base de mazapán de almendras, con esto podremos aprovecharlos para los demás panellets.
Estas galletas están deliciosas, una buena idea para merendar o para tenerlas a mano como tentempié. Son muy fáciles de hacer y las podemos guardar varios días en una caja de lata que tenemos para las galletas y tanto juego nos dan.
Los picantones son unos pollitos que los sacrifican, cuando solo tienen un mes. Su carne es blanda, pero no sabe tanto a pollo como lo tienen los mayores. Haremos ua excelente receta con estos pollitos con los que los acompañaremos con una crema ...
En cualquier guiso que empleemos los boletus, lo hará sumamente exquisito. Hoy aprovecharemos que todavía podemos encontrar en el mercado estas setas y que también ya empezamos a encontrar alcachofas, para hacer este sabroso plato de arroz.
Este arroz podemos considerarlo como un segundo plato, por lo completo. De primero podemos hacer un buen aperitivo, y si no, una buena ensalada de lechugas. Además el plato se merece acompañarlo con un buen vino blanco fresco. Lo comeremos reci...
Aprovecharemos que aun podemos encontrar setas en el mercado, para elaborar esta excelente receta de arroz con llanegas (mucosas), cebolla y jamón de bellota. Un plato que se come caliente, es muy sabroso. Si no encontramos llanegas, podemos em...
Un postre muy original con el cual sorprenderás a todos tus invitados. Te preguntaran ¿Cómo se te ha ocurrido este postre?. Se puede hacer unos días antes y guardarlo en el frigorífico.
Podemos aprovechar un bonito que podamos haber hecho en escabeche, si no, ver receta en esta misma web. Si no podemos comprarlo en el mercado, para poder elaborar esta exquisita receta de pastel de escabeche. Muy suave y agradable al paladar.
Un postre para estas fiestas de Todos los Santos. Son dulces y regados con la salsa de agua miel que hemos hecho, están realmente deliciosos. Muy rápidos de hacer para los que no tienen mucho tiempo.
Una receta muy sabrosa, para elaborar unas codornices. Como siempre hemos comentado, los escabeches son mejores, si los consumimos unos días después, son mucho más sabrosos.
El Râble, como lo denominan los franceses, es la parte del conejo, el lomo. Un bocado refinado y delicioso, todo un lujo para nuestros paladares. Además como lo vamos a guisar con unas setas como las trompetas de la muerte y los rebozuelos, junt...
Un buen plato de otoño, es el que a continuación vamos a explicar. Un arroz caldoso elaborado con pato y los productos de temporada como el boniato y la calabaza, un primer plato apto para un Halloween.
Esta receta la haremos ahora que ya tenemos en el mercado las mandarinas. Un postre que gustará a grandes y pequeños. Económico y fácil de elaborar. El resultado final es muy agradable, sobre todo si elegís mandarinas clementinas, son más du...
Le pediremos a nuetro proveedor habitual que nos deshuese el pavo, para poder hacer un redondo. La tela que nos indica la receta para envolverlo, podemos encontralo en carnicerías o tocinerías. El relleno que vamos a emplear,es muy sabroso, ya...
Como trufas podemos conseguirlas en el mercado, ya que las podemos encontrar en conserva. Vamos a elaborar esta receta, muy nutritiva y vistosa. La trufa aportará un sabor al plato muy especial.
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