Delicias de lechuga rellenas de gambas

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Delicias de lechuga rellenas de gambas

1 lechuga.
100 gr. de gambas.
1 cebolla mediana.
50 gr. de chalota.
50 gr. de mantequilla.
100 gr.de setas (al gusto).
sal.
crema de cangrejos de mar.
8 langostinos.
100 gr. de salmón ahumado.

Preparación para Delicias de lechuga rellenas de gambas

Pondremos la mantequilla en una sartén y rehogaremos en ellla, la cebolla y la chalota picadas. Cuando empiecen a tomar color, añadiremos las setas y las gambas troceadas, dejándolas rehogar.
Escaldaremos, en agua hirviendo, durante unos segundos las hojas de lechuga, las escurriremos y rellenaremos con la preparación anterior, enrollándolas sobre si misma y colocándolas sobre una fuente de servir. Verteremos por encima la crema de cangrejo (ver receta en esta misma web).
Colocaremos 1 trocito de salmón ahumado y lo decoraremos poniendo a su alrededor los langostinos cocidos.

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