Exquisito plato, donde la delicadeza de la carne del gallo de S. Pedro, junto con la aportación de las anchoas con la crema de calabaza, os sorprenderá gratamente a vuestro paladar. Plato muy especial para una buena celebración en una ...
Una delicatessen, eso es lo que a continuación vamos a detallar. Partiendo de un excelente solomillo de ternera, que guisaremos y acompañaremos con un foie fresco y una salsa hecha con hongos y trufas. Para qué voy a detallar más. Seg...
Con el bacalao podemos elaborar infinidad de recetas, todas ellas extraordinarias, por el agradable sabor que nos proporciona. Esta vez lo haremos acompañado con un delicioso pisto.
Esta receta tiene algo más de dificultad de las que normalmente solemos poner, pero si nos aplicamos un poco, vamos a obtener un plato de pasta fresca, y digo fresca porque nosotros vamos a preparar los tortelleti con nuestras manos. Solo ...
Una variante de un arroz con leche, al que añadiremos al cocido el brandy y la manzana reineta troceada en trozos pequeños.
Se me olvidó comentar que cuando estuvimos en Egipto viví un mes básicamente a base de este plato, tarde y noche, eso era todo durante un mes, intercalado con otras variantes con frutas y de las buenas. Una de sus recetas m...
Este plato es muy típico de las tierras aragonesas pirinaicas. Se emplea en esta receta las chiretas, que se hacen con tripas de cordero limpias, cortadas y cosidas en forma de saco, que se rellenan con una mezcla de arroz, ajo, perejil,...
Como que vamos a emplear alcachofas en conserva, ello nos permite elaborar esta receta en cualquier época del año. Quedan muy apetitosas. Fácil y económica.
Un plato sencillo y barato. Unos muslos de pollo, que previamente maceraremos con el zumo de limón, aceite de oliva y perejil picado, para a continuación rebozarlos y freírlos, hasta que nos queden bien fritos.
Un risotto con mucho sabor, ya que primero haremos un sofrito de puerro, cebolla y ajo, para continuar cociendo el arroz, añadiendo caldo de verduras caliente, a medida que los absorba el arroz. Después continuaremos agregando el jamón...
Un pudin de castañas, ideal para la temporada en la que estamos, muy sabroso. Cuando viene la temporada de las castañas, debemos aprovecharla para hacer este delicioso postre, con el que haréis las delicias de vuestros invitados. Si lo a...
Si disponéis de un buen hogar, para hacer unas buenas brasas, aprovecharlo para asar unas ricas butifarras y longanizas. Os quedarán mucho más sabrosas, aparte que eliminaréis una buena cantidad de grasas. Las podéis acompañar con lo ...
La panna cotta, es un postre que tiene poca dificultad de elaborar. Nosotros, además, la hemos querido aromatizar y darle más sabor, elaborándola con la vainilla de tan agradable sabor. La acompañaremos con la mermelada de lima. Si no...
Un arroz, que podemos preparar en una paellera o en una cazuela de barro, en la que emplearemos una pechuga y unos higadillos de pollo, carne magra de cerdo y jamón serrano.
Una magnífica manera de cocinar unos buenos trozos de bacalao, que acabaremos de cocinar en el horno, con una salsa que haremos con ajo y pimentón. Además, se suele acompañar de unas judías blancas cocidas. Realmente sensacional, dig...
Receta de coliflor cocinada de esta manera tenemos varias, pero esta se diferencia, en que en la elaboración de la salsa bechamel, le hemos añadido ese extraordinario queso cántabro, como es el de Tresviso, además de la cebolla y la m...
Un clásico entre los clásicos. Unos macarrones que a todo el mundo les apetecen, hasta nuestros niños. No es extraño ir a un restaurante y encontrarnos niños comiendo este rico plato de macarrones.
Como que encontraremos en el mercado patas de pulpo ya cocido, lo aprovecharemos para hacerlos a la parrilla y las acompañaremos con dos salsas, una de romesco y la otra de mayonesa al curry, una buena combinación.
El pan del día anterior, no debemos tirarlo. Lo podemos aprovechar para elaborar sopas u otras soluciones, como en nuestro caso. Vamos a preparar unas deliciosas torrijas que acompañaremos con una deliciosa mousse de miel.
Bonita combinación de unos espaguetis negros, elaborada con unos pulpitos y unas navajas. Debemos procurar limpiar bien las navajas, para eliminar la arenilla que pudiesen llevar, arruinaría este exquisito plato. No estaría mal incluirlo...
Vamos a elaborar unos codillos de cerdo, como podemos encontrarlos por muchos de los restaurantes de la zona vinícola de Gandesa (Tarragona), donde aparte de sus excelentes vinos, podemos saborear sus platos más típicos de la zona. Una r...
Para obtener un plato excelente, compraremos las almejas que sean grandes. Las pondremos en remojo en abundante agua con un puñado de sal, para que suelten la arenilla que pudiesen llevar. Las cocinaremos, como suelen hacerlo por tierras...
Sabroso pescado con sabor a pastel. Elaboraremos una receta en que las trufas de mar, según quién, les dan nombre a las ostras, otros a los percebes, nosotros emplearemos unas hermosas almejas gallegas, que acompañarán a este extraord...
Un excelente guiso, en el que emplearemos una carne, tierna y muy sabrosa de cabrito, al que añadiremos unas alcachofas, que muy pronto vamos a tener en nuestros mercados, y que acompañaremos con unos espárragos trigueros.
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