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Arroz con pollo

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Arroz con pollo:

Una arroz simple y ligero, al que solo le añadiremos unas pechugas de pollo, aparte del sofrito tradicional, que hacemos, para guisar un arroz.

Arroz con pollo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Arroz con pollo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz con pollo

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  1. Lavaremos las pechugas y las secaremos con un paño de cocina, luego, las cortaremos en trozos.
  2. Lavaremos los pimientos verdes, los cortaremos por la mitad a lo largo, les retiraremos las semillas y los cortaremos en tiras no demasiado finas.
  3. Haremos lo mismo con el 1/2 pimiento rojo.
  4. Calentaremos una cazuela con aceite, agregando las pechugas troceadas, hasta que estén doradas.
  5. Pelaremos la cebolla, la picaremos y la incorporaremos a la cazuela, junto con los pimientos cortados a tiras. Lo rehogaremos todo durante 10 minutos.
  6. Incorporaremos el concentrado de tomate y un majado hecho con los ajos pelados, el perejil y unas hebras de azafrán.
  7. A continuación añadiremos el arroz, rehogándolo, dándole unas vueltas.
  8. Verteremos el caldo de pollo, ( el doble del volumen del arroz y un poco más). Cuando arranque a hervir, rectificaremos de sal, dejándolo cocer de 15 a 20 minutos.
  9. Lo presentaremos con perejil picado espolvoreado por encima, dejándolo reposar 5 minutos, antes de servir.
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