En esta época de crisis podemos elaborar este delicioso y sencillo plato, ahora que han vuelto a los mercados las patitas de pollo, aunque no contienen demasiada carne, la que llevan es muy gustosa, además ahora ya las venden limpias, p...
Mirad que hemos mezclados ingredientes con la pasta. Pues nos faltaba combinarla con unos caracoles, que primero los coceremos y sacaremos de sus caparazones, para a continuación saltearlos en una sartén con cebolla y hierbas aromática...
Hacía días que no poníamos recetas de albóndigas, por lo que vamos a pasar una receta de ellas. Esta vez las haremos de bacalao con piñones, mezclados con una masa de puré de patata. Una vez fritas, las acabaremos de guisar en una sals...
Cuando voy por tierras vascas, este plato de bacalao al pil-pil, es uno de mis preferidos. Para su elaboración, solo es cuestión de paciencia. Zarandeando la cazuela, en movimientos circulares, hará que el bacalao suelte su gelatina. H...
Una manera sencilla y agradable de cocinar unos file titos de ternera. El acompañamiento de las aceitunas, le dan un toque de sabor diferente a otras elaboraciones.
Unos excelentes macarrones, en los que vamos a emplear la excelente sobrasada que se elabora en estas islas, que como sabemos, las hacen que piquen o no. En la receta emplearemos la que más nos apetezca. También emplearemos ese macarró...
Las recetas tradicionales de las abuelas siempre perduran y en comidas familiares es bueno transmitir estos conceptos a las nuevas generaciones; seguro que se sienten orgullosos de presentar en la mesa alguna receta de su abuela o abuelo,...
Esta no es una crema de lentejas cualquiera. Como las vamos a cocer con los ingredientes que figuran en la receta, nos quedará una crema muy exquisita y fina,
Una receta ideal, para aquellos que siguen la filosofía vegana. Un arroz que guisaremos con ingredientes vegetales, como las alcachofas, empleando además un caldo de verduras.
Este tipo de plato, es muy popular en nuestro país. Cada comunidad tiene su estilo, como los madrileños o los vascos. En Cataluña se dice callos con c ap y pota, pero el resultado siempre será del agrado de aquellos que disfrutan con e...
Una cocción muy especial, para guisar unos calamares, solo con los jugos que suelten la cebolla y el tomate. De esta manera apreciaremos todo el sabor del calamar, ya que éste también soltará líquidos.
¿Quién no ha probado estas deliciosas fabes? . Si estáis de vacaciones viajando por tierras asturianas, en muchos de sus excelentes restaurantes, encontraréis en sus menús este suculento plato, para ello, en nuestra receta, emplearemo...
Una manera diferente de elaborar el congrio, con una buena sidra y unas habitas cocidas. El resultado final os sorprenderá.
Solo con ver la foto, ya se nos hace agua la boca. Una de las recetas más sabrosas con las que se pueden guisar unas habas, aprovechando que aún estamos en temporada, con su panceta y su morcilla. Eso sí, si tenéis el colesterol alto,...
Una receta que encontraremos en muchos de los excelentes restaurantes de la comunidad catalana. Suele haber muchas variantes en función de los ingredientes que empleemos, como patata, habas, etc.
Los gallegos, tradicionalmente, acostumbran también a elaborar estos platos tan típicos y potentes. Concretamente, esta receta de callos es muy suculenta. Si además los acompañamos con un buen vino tinto de la zona, os agradará.Nota:...
Esta receta de caracoles es de las más preferidas entre mis amigos. La aprendí de mi padre, que, como buen baturro, los hacía bien picantes. Yo acostumbro a emplear 1/2 kg. de caracoles por cabeza, así podemos repetir. También si los s...
Un arroz, que podemos preparar en una paellera o en una cazuela de barro, en la que emplearemos una pechuga y unos higadillos de pollo, carne magra de cerdo y jamón serrano.
Con unas simples alitas de pollo, vamos a preparar una excelente receta. Una vez que las hayamos frito primero, las acabaremos, guisándolas con un sofrito de ajo, cebolla y tomate, junto con el caldo de ave. Como podemos comprobar una re...
Para darle más sabor a la carne de conejo, ya que de por sí, no tiene demasiado sabor. Una vez lo hemos dorado, lo guisaremos en la cazuela, con las verduras, la cerveza, el caldo de pollo y las ciruelas pasas. ¿Verdad que estará más s...
Un clásico entre los clásicos, eso es, unos fideos a la cazuela como tradicionalmente se cocinan. Esta receta hace de los fideos un plato especial, con mucho sabor.
Unos calamares rellenos muy típicos de estas costas catalanas. El relleno tiene una variante en la que se añade, además de la carne picada de cerdo, las aletas de los calamares junto con la cebolla, el tomate y el pan rallado. Bien coc...
Esta receta podemos prepararla comprando unos pies de cerdo ya cocidos, o si lo hacemos nosotros, los haremos de la siguiente manera: En una olla expréss pondremos los pies cortados por la mitad, junto con una cebolla a la que le hemos cla...
Excelente receta para elaborar un osobuco, esa parte de la pierna de ternera, tan gustosa y melosa, tenemos esta receta italiana ideal. Además, con la aportación de la Gremolata, que es una especie de salsa verde a la que se le añade la ...
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