Una excelente combinación de mar y montaña, en el que el sabor de las cigalas que aportará al conejo, además de una salsa que haremos a base de frutos secos, tomate, cebolla, ajo, galletas María, combinado con el vino rancio, lo conv...
Si vais a Barcelona, no dejéis de ir a saborear una buena comida o cena, en ese barrio marinero como es el de la Barceloneta. Tenemos muchos y buenos restaurantes en los que podemos disfrutar de este plato, que a continuación os vamos a ...
Si habéis pasado las vacaciones por estas costas tan preciosas, en casi todos los restaurantes os habéis encontrado estos mejillones guisados de esta manera tan suculenta. Lo hemos puesto como segundo plato, pero normalmente se suele pedir com...
Este estupendo plato de pies de cerdo, es uno de los que más les gusta a mis familiares y amigos. Si lo hacéis cuando es la temporada de los rovellones (níscalos), mejor, pero si lo hacéis en otra temporada, en el mercado encuentras s...
Esta receta de caracoles es de las más preferidas entre mis amigos. La aprendí de mi padre, que, como buen baturro, los hacía bien picantes. Yo acostumbro a emplear 1/2 kg. de caracoles por cabeza, así podemos repetir. También si los s...
¡Qué bien poder ir a la pescadería y escoger tú misma el pescado! . Da gozo cuando lo ves, tan fresco... diversos pescados y mariscos, lo comprarías todo. Eso me pasó, que vi estas colitas de rape y no me pude resistir, quedaron muy ...
El sushi como es originario del Japón se hace extraño la aplicación de una polenta, típicamente italiana, pero con un resultado muy exquisito. Un sushi diferente. Con esta receta que vamos a explicar a continuación, haremos dos r...
Si tenemos la suerte de encontrar en el mercado estas kokotxas de bacalao frescas, lo aprovecharemos para elaborar esta exquisita receta, en que las guisaremos junto con unos berberechos. Si no, también podemos comprarlas en salazón, te...
Este plato se creó a partir de la nueva cocina catalana, desde hace varios años.La forma de combinar legumbres con marisco. En este caso haremos unas judías blancas con almejas.
Para aquellos que no les gustan demasiado las verduras, esta es una excelente receta, que puede agradar a todo el mundo. La salsa de almendras con la que elaboraremos estas acelgas, os sorprenderá muy gratamente. Además, estos días que solemo...
Un guiso perfecto, donde la mezcla de la carne de conejo con los caracoles, junto con esa salsita un punto picante, vamos a lograr un plato muy sabroso, muy de montaña.
El secreto de esta receta, si quedéis quedar bien con vuestros invitados, es el de escoger unos buenos trozos de bacalao, del morro, combinándolos con una excelente salsa pil-pil, que haremos con la ayuda de los pimientos morrones. Si v...
Para que este plato nos salga perfecto, procuraremos elegir unos garbanzos de excelente calidad, que previamente hemos cocido. La composición de la receta con el bacalao y un buen sofrito, nos harán las delicias a nuestros paladares.
Ya es desde hace tiempo, muy popular, la elaboración de legumbres con mariscos, como por ejemplo judías blancas con almejas, bogavante con garbanzos, etc. etc. Nosotros hoy los haremos con cigalas, pero también podemos hacerlo con gambas o la...
Las legumbres podemos cocinarlas con una gran variedad de ingredientes, como carnes, embutidos, o como en esta receta que vamos a emplear mariscos, con sepia, almejas y mejillones.
Una receta como esta, la encontraremos en muchos de los excelentes restaurantes del País Vasco. El bacalao es uno de los pescados que podemos cocinarlo de muchas maneras, todas ellas exquisitas. Vamos a cocinarlos en una salsa verde con ...
Este delicioso plato, tuve la suerte de degustarlo en un restaurante en Burbáguena (Teruel), en la ruta del Cid Campeador, llamado El Molino de Burbáguena, que lo tenían incluido en un menú. Una combinación muy agradable, verdaderame...
Sabrosos garbanzos que vamos a guisar junto con una tripa de bacalao, junto con una salsa que haremos con el tomate y los dientes de ajo, además de una picada de almendras que les aportará un mejor sabor.
Como que con todo tipo de pastas, podemos cocinarlas, mezclándolas con los ingredientes más variados, vamos a elaborar unos tallarines a los que añadiremos un a salsa hecha con atún, anchoas, tomate y aceitunas negras sin hueso.
Un plato muy completo. Guisaremos unas patatas con unas costillas de cerdo adobadas, que tienen más sabor, junto con unos guisantes y su correspondiente sofrito. Una receta muy sabrosa y bastante económica.
Como que, gracias a las granjas, podemos disponer de estas pequeñas aves, para disfrutar de ellas. En esta web encontraréis muchas recetas. Esta vez vamos a guisarlas y las acompañaremos con el agradable sabor de los piñones.
Una deliciosa combinación. Un plato que podemos considerarlo como plato único por su composición, ya que tenemos las carnes de las costillas y las judías, tan sabrosas de Santa Pau.
Una recta muy particular, en la que rellenaremos unos melocotones de viña con un preparado hecho con butifarra, cebolla, ajo, tomate y huevo, obteniendo una agradable mezcla de sabores.
Aprovecharemos las habas que podemos encontrar todavía en el mercado y que empiezan a llegar también los guisantes frescos, para elaborar esta sabrosa receta. Las guisaremos con unas sepias frescas, que nos aportarán un agradable sabor...
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