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Deliciosa crema que haremos a base de calabaza, pero que además incluiremos manzana y el aroma de la vainilla. Remataremos la crema con unas colas de bogavante que cortaremos en rodajas y las saltearemos con mantequilla.
Los caracoles, si tenéis la suerte de ir a la feria del caracol, que se celebra en Lleida, podéis disfrutar de las mil maneras de como los guisan. Hoy haremos una receta con una salsa con un punto picante, a base de tomate, cebolla, jamón y ajo...
Los calamares podemos cocinarlos de muchas maneras. Siempre que sean muy frescos, el resultado será mejor, Esta vez los guisaremos a base de cebolla y pimiento verde, regado con el vino blanco.
Sabrosas costillas de cordero que vamos a guisar con unas verduras y un caldo de carne. Un guiso con mucho sabor, ideal para una comida de amigos.
Una arroz simple y ligero, al que solo le añadiremos unas pechugas de pollo, aparte del sofrito tradicional, que hacemos, para guisar un arroz.
Este delicioso plato, podemos considerarlo como primer y segundo plato, por su contenido. Ya que primero trabajaremos las lentejas, a la que después las coronaremos con una codorniz. El tiempo de cocción de las lentejas, dependerá de su...
En esta receta, procuraremos emplear un pollo de corral. Lo guisaremos con una salsa que haremos rociada con el vino de Oporto. También lo aompañaremos con unos tomates fritos. Un plato muy sabroso, para un pollo de calidad.
Al escabechar la carne de conejo conseguimos ampliar su conservación. Es una receta que me encanta! Suelo tener siempre un tupper en la nevera, es muy cómodo porque dura mucho tiempo y lo puedes utilizar tanto con una ensalada, una pasta...
Unos huevos extraordinarios que escalfaremos sobre la base que hemos hecho con la cebolla confitada con el vino, que si empleamos uno de crianza, mucho mejor, el plato lo agradecerá.
Gracias a las piscifactorías podemos disfrutar aun de este sabroso pescado como es el lenguado. Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque todos los filetes a los lenguados. Después enrollaremos con ellos las gambas y langostinos pela...
Hoy hemos comprado un lomo de cerdo, en una pieza, para hacerlo relleno. Emplearemos orejones y manzana, entre otros ingredientes. El resultado final es el de una carne muy tierna y sabrosa.
Unos calamares rellenos que suelen encontrase en muchos de sus excelentes restaurantes por tierras andaluzas. Con el suculento relleno que haremos para rellenarlos, los vamos a encontrar muy sabrosos.
Para elaborar esta exquisita receta, en la que guisaremos unos escalopines de cerdo, para mejorarla, emplearemos un vino tinto, como mínimo de crianza. Aprreciaréis su resultado final.
Guisaremos unas lonchas de lomo de cerdo, junto con unas berenjenas fritas, en una salsa que haremos con cebolla y tomate. Una manera de realzar el sabor de esta carne tan jugosa.
¿Quién no ha probado estas deliciosas fabes?. Si estáis de vacaciones viajando por tierras asturianas, en muchos de sus excelentes restaurantes, encontraréis en sus menús este suculento plato, para ello, en nuestra receta, emplearemos sus f...
Los langostinos, si son frescos, podemos cocinarlos de muchas maneras. Esta vez haremos una receta típica de como los guisan por tierras portuguesas, quedan muy gustosas, con un punto picante que le dan a la salsa de tomate.
Esta vez haremos unos chipirones en su tinta, rellenados con una mezcla de cebolla, jamón serrano y los tentáculos de los chipirones. Podemos emplear como tinta, la que suelen vender en los mercados. Recordad que no debe tirarse la tinta d...
La palabra piperrada, su origen del País Vasco, ya que piper se refiere al pimiento. Por ello, haremos unos lomos de rape con esta salsa, que nos dará a la ya sabrosa carne de este pescado, realzando el plato.
Un plato muy económico, en que guisaremos unos muslos de pavo, a poder ser no demasiado grandes, con una salsa de cebolla y zanahoria, rociados con el brandy, que le aportará aroma.
Típico plato vasco, cocochas o kokotxas como lo llaman allí, es un delicioso manjar, por su textura gelatinosa que deja al elaborarlo. Como la semana pasada tuve la suerte de encontrar cococha fresca, la aproveché para hacerla al pil-pil.
Aunque el título de la receta, nos lleve a error, no deja de ser curiosa, por la manera de guisar un bacalao, donde por capas, alternaremos las patatas con el bacalao y el resto de ingredientes los cuales los guisaremos directamente en el fuego. ...
Los macarrones, si no existiesen, deberíamos inventarlos de nuevo. Cuantas veces nos ha solucionado, hacer una comida, cuando disponemos de poco tiempo, además de tener en nuestra despensa alguna lata de atún y de almejas, todo ello mezclado co...
Hoy vamos a cocinar unas perdices estofadas que serán el deleite de todos nosotros, el resultado es de un conjunto de sabores muy agradables.
Un entrante a base de pies de cerdo y manzana, con los cuales elaboraremos este tártar, donde es definitivo la aportación que haremos con el Pedro Ximénez.
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