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La dificultad de esta receta es la preparación del conejo, ya que solo emplearemos su carne, por lo que desecharemos los huesos. Una vez preparada la pasta, la mezclaremos con la salsa que haremos con el conejo y el resto de ingredientes. N...
La carne de pato, como tiene mucha grasa, deberemos cocinarla con poco aceite. Vamos a preparar un guiso básicamente con los puerros y el pimiento rojo, todo ello cocinado con un caldo de carne. Un guiso muy sabroso.
Una receta más, para obtener un buen guisado de conejo, cuyas carnes, que tienen poco contenido de grasas, para darles sabor, siempre debemos cocinarlo añadiendo sabores y aromas, que nos los pueden proporcionar las hierbas aromáticas o l...
Como que el costillar tiene una dificultad, para deshuesarlo, le pediremos que nos lo haga nuestro proveedor habitual. Lo rellenaremos y ataremos como si se tratase de un redondo, y la guisaremos, hasta que la carne esté tierna y sabrosa....
Una manera diferente de saborear una buena tortilla de patata con cebolla. Una vez hemos terminado de cocinar la tortilla, prepararemos una salsa azafranada aparte, donde acabaremos la tortilla cortada a cuartos, para que se empapen con esta...
Como que partimos de una carne magra de cerdo, para preparar esta carbonara. La guisaremos con un buen sofrito de cebolla, aromatizado con las hierbas aromáticas, caldo, que podemos elegir de verduras o de ave, con el añadido de la cerveza...
Este plato se acostumbra a proponer, para Semana Santa, sobre todo en aquellos países de mucha tradición católica, un día en el que como ayuno, no se consume ningún alimento que contenga carne, sea vacuno, porcino, ovino o de ave. En ca...
Un guiso de conejo muy especial, ya que vamos a cocinarlo empleando la sidra, reforzado con el sabor aroma del Calvados, con una salsa que llevará además, champìñones, escalonias y bacon.
Como siempre recomendamos, en los escabechados, si los consumimos varios días después de su elaboración, quedan mucho más sabrosos. Esta vez prepararemos unas truchas, que gracias a las piscifactorías, disponemos de ellas casi todo el a...
Las lentejas son uno de los paltos más populares de nuestro país. Tenemos infinidad de recetas. Los tiempos de cocción siempre irán en función de las lentejas. A lgunas como las pardinas son de cocción rápida.
Para este plato elegiremos mejillones de roca, que son algo más pequeños y con mejor sabor, además de unas hermosas almejas gallegas. Las guisaremos con un a salsa que haremos al curry, muy agradable.
El nombrecito que le han dado a esta salsa desmerece a lo que realmente buscamos. Un sabor diferente que aportaremos a nuestras pastas, con un punto picante. Una de las salsas más populares de la cocina italiana.
El bonito es uno de los pescados cuya carne es muy apreciada en nuestras cocinas. También son ideales para dietas bajas en colesterol. Lo guisaremos en una juliana de cebolla fina y un buen vino blanco, con el aroma del laurel
Para este plato, escogeremos un redondo de ternera de primera calidad, de esta manera podremos disfrutar más de su sabor. Además la guisaremos con una mezcla de frutas y hortalizas, cocinadas con el vino blanco y la cerveza, más los aroma...
Esta ensalada podemos consumirla fría o caliente. Quizás sea mejor un poco caliente, para conservar el sabor de la salsa. Básicamente es totalmente vegetal aunque incorporaremos el sabor de los quesos.
En el recetario de la cocina china, tenemos muchas recetas y muy variadas, para cocinar la carne de cerdo. Esta vez prepararemos un cerdo agridulce, uno de sus platos más clásicos.
El bacalao, lo hagamos como lo hagamos, siempre vamos a obtener un resultado muy agradable. Esta vez vamos a cocinarlo con un estilo muy original de la cocina italiana, un guisado similar al que hubiésemos elaborado con un alioli.
Una receta del recetario de la cocina chilena. Prepararemos el pollo, el cual guisaremos con las verduras, al que añadiremos ese licor tan popular, como es el Pisco, un licor que se obtiene de la destilación de la uva, como se hace con el coñac...
Los escalopines son unos cortes finos de carne de ternera, que generalmente los cocinamos con algunas salsas. Esta vez los elaboraremos con una hecha con aceitunas y pepinillos. Después podemos acompañarlos con un arroz salvaje.
Todo un clásico. Una sabrosa manera de cocinar un buen pollo, que para obtener un mejor resultado, emplearemos uno de calidad. También procuraremos que el vino tinto sea de buena calidad, como mínimo uno de crianza, un Cabernet Sa...
Uno de los platos más populares de la cocina argentina. Puede variar el modo de preparar el bife, pero siempre es una mezcla de carne y verduras.
Como que aún tenemos alcachofas en el mercado, las haremos guisándolas con un buen sofrito de tomate y cebolla, y unas zanahorias.
Excelente plato de alubias. Vamos a guisarlas con una gran variedad de productos del cerdo, como el pie, la oreja, la costilla el tocino ibérico, el chorizo y la morcilla. Además también le pondremos cecina. Una elaboración que deberemos...
Esta receta podemos emplearla como primer plato también. Prepararemos unos mejillones, que primero los abriremos al vapor, eliminando la valva vacía. Después los guisaremos con un caldo al que hemos añadido un sofrito.
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