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Como que encontraremos en nuestros mercados pasta fresca bien preparada, tan solo tenemos que cocinarla y acompañarla con los ingredientes que más no agraden. Haremos unos raviolis rellenos de espinacas que mezclaremos directamente con u...
El arroz es uno de los cereales más importantes para la humanidad. Cuantas hambrunas ha solucionado. Es un cereal que tiene muchas propiedades, ya que absorbe los sabores que le aportemos. Podemos emplearlo para una dieta de régimen o para cualq...
Un guisado muy típico de la cocina belga. Se puede emplear carnes de ternera o de cerdo. Nosotros haremos esta receta con un buen solomillo de cerdo, muy aromatizado.
Un plato muy popular, en el que guisaremos unas patatas a las que añadiremos los mejillones, una vez que los hemos abierto al vapor, y retirado sus valvas. Un plato muy marinero.
El arroz es uno de los cereales, considerado como alimento básico en muchas zonas de nuestro planeta. Está en segundo lugar, por detrás del maíz y por delante del trigo. Cuantas hambrunas ha solucionado. Vamos a preparar un arroz con una serie...
No hay día que nos apetezca preparar unas albóndigas. Hoy haremos unas que son muy tradicionales en tierras catalanas. La carne picada que emplearemos será de ternera, pero podemos hacerlas mitad y mitad, con carne picada de cerdo. Las guisar...
Un plato muy popular, estos fideos con carne. Normalmente lo definimos como fideos a la cazuela. En cuanto a carnes, se suelen emplear costilla de cerdo, también con butifarra cruda. Nosotros emplearemos carne de añojo y jamón serrano, comple...
Hemos preparado esta receta para dos personas. Si queremos hacerlas para más comensales, como para cuatro personas, solo debemos doblar las cantidades, el proceso será el mismo. Una receta más de albóndigas. Esta vez hemos empleado dos tipos d...
Aunque el alcohol que ponemos en esta receta, con la cocción se evapora, no deja de ser un plato no conveniente para niños. No obstante, con esta receta, tenemos un resultado muy especial, por el sabor que nos aportan. También podemos emplear...
Este tipo de recetas de cocina, las encontraremos en los países sudamericanos, donde podemos conseguir esta carne de alpaca, o bien en tiendas especializadas, así como alguno más de sus ingred ientes.
Una receta, en la que guisaremos unos buenos trozos de rape, con unas patatas, guisantes, ajo y cebolla, aromatizado con el laurel y el orégano, además del punto de sabor que nos aportará el pimentón dulce.
Aprovecharemos el que cuando aparezcan en el mercado los higos, que tenemos a principios del verano, como son las brevas y luego ya en el mes de setiembre, los higos tradicionales. Los combinaremos con esa excelente carne de pato, como es el...
Para esta receta, emplearemos una aleta de ternera de primera calidad. La prepararemos con un relleno muy sabroso, a base de carne picada de cerdo, jamón serrano, huevo, y cebolletas, aromatizado con el tomillo.
Una versión más para tener unas albóndigas alas que añadiremos, además de los ingredientes tradicionales, el sabor de las nueces. Después las guisaremos con una excelente salsa muy cremosa.
Hay un paso en esta receta, la que corresponde a la limpieza de las anchoas y la eliminación de las espinas centrales, que nos los puede hacer nuestro proveedor habitual, ya que tiene más experiencia. Como comprobaremos, no tiene demasia...
Una receta que nos suele salir bastante económica, no por ello menos sabrosa, porque todos sabemos que las carnes que están pegadas a los huesos, están muy sabrosas. Esta vez las freiremos y mezclaremos con una salsa de almendras fileteadas, ch...
En esta receta, para mejorar su sabor, hemos empleado un pollo de corral, paro si queremos hacerlo económicamente más barata, lo haremos con el pollo que normalmente compramos en el mercado. Por los ingredientes, tendremos un pollo agridulce.
Si disponemos de un buen solomillo de cerdo, podemos elaborar esta sabrosa receta, en la que, primero doraremos la pieza de lomo. Después y con la misma grasa, prepararemos una salsa a base de cerveza, chalotas y el aroma de las hierbas aromátic...
Este arroz no vamos a cocinarlo en una paellera. Lo haremos en una cacerola. Un plato del recetario de la cocina portuguesa. Como mariscos, solo emplearemos gambas, cigalas y mejillones. Como comprobaremos en la receta, las gambas y las cigalas, l...
Para ir más rápido, vamos a cocinar este excelente lomo de cerdo, junto con todas las verduras en una olla exprés. Aparte de reducir el tiempo, al guisarlo de esta manera, mantenemos todos los sabores y texturas. Podemos emplear guisantes conge...
Para obtener un plato excelente, compraremos las almejas que sean grandes. Las cocinaremos como suelen hacerlo por tierras andaluzas, con una buena salsa.
Creo que las albóndigas se elaboran en casi todos los países del mundo. Y en cada uno de ellos, infinidad de variantes. Hoy pasaremos unas albóndigas que se elaboran en alguna parte del país turco.
Con el bonito, se pueden preparar excelentes platos, como el que a continuación vamos a detallar. Lo guisaremos con un sofrito de cebolla y unos guisantes. Para darle color le añadiremos el majado que haremos con las hebras de azafrán y el ajo....
Aunque titulemos la receta como de arroz y champiñones, los guisaremos con un sofrito de tomate, cebolla y ajo, además de los guisantes, que si son de temporada, mucho mejor. También para darle más sabor, le agregaremos tocino ahumado.
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