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Sencilla y sabrosa, es esta receta de habas, aprovechando de que estamos en plena temporada. También podemos hacerlas el resto del año, empleando congeladas. Las guisaremos con un sofrito de cebolla, zanahoria y ajo, cocidas con el vino blanco y...
Como que con los caracoles, podemos elaborar un montón de recetas. Esta vez haremos unos, como los cocinan en alguna de las poblaciones andaluzas. El secreto es, que una vez guisados, los dejaremos reposar 24 horas, de esta manera, el picante y e...
Uno de los platos más tradicionales de la cocina francesa, sobre todo de la población de Carcassone. Un plato que podemos considerarlo como primer y segundo, por la gran aportación de viandas con las se emplean para su elaboración, tanto de ...
El nombre que le damos a la receta es por la salsa con la que guisaremos los calamares. Los cogeremos de tamaño medio, para que sean más tiernos. Podemos acompañarlos con un buen vino blanco seco.
Siempre que cocinemos este tipo de aves, lo haremos sin hacerlo con otros tipos de grasas, ya que de por sí, suelen soltar mucha grasa, como los magrets de pato. Siempre empezaremos por la parte que contiene la piel, pues es donde encontramos má...
Unas albóndigas muy especiales, ya que para su elaboración, aparte de emplear las carnes de ternera y cerdo picadas, les agregaremos el foie-gras, las aceitunas, el ajo y perejil picado. Después de freírlas, las acabaremos guisándolas en una ...
Como que la carne de conejo es un poco insípida, acostumbramos a cocinarlos, bien con especias y hierbas aromáticas, o guisados con salsas diferentes. Esta vez lo guisaremos junto con guisantes y zanahorias. Un poco laboriosa pero con un resulta...
Cuando viajo por el País Vasco, un día lo dedico a este plato, sean de merluza o de bacalao. Nosotros vamos a pasar esta receta, sencilla, pero con la paciencia de hacer un buen pil-pil. Las de bacalao, las podemos comprar saladas, desaladas o...
Esta vez vamos a preparar unos calamares rellenos, variando el relleno, empleando entre los ingredientes principales, jamón serrano y nueces, aunque también le añadiremos la panceta, la miga de pan, las pasas de Corinto, el tomate y la cebolla,...
Una sabrosa receta, para cocinar un excelente solomillo de ternera, el cual cocinaremos con el café, para aportarle un sabor diferente muy agradable. Lo acompañaremos con una deliciosa salsa, hecha con zanahorias, cebolla, cebolleta y champiñon...
Podemos presentar este plato como un primero, aunque también solemos emplearlo, para acompañar carnes o pescados. Nos queda un agradable sabor y aroma, al combinar las hortalizas con el queso.
Una de las maneras de saborear una excelente carne de ternera, en la que emplearemos una aleta. Le haremos un relleno muy exquisito, a base de frutos secos, cocinados conjuntamente con la cebolla, el ajo y la zanahoria, huevo, aromatizado con la a...
Como estamos en temporada de alcachofas, con ellas podemos elaborar infinidad de recetas, solas o como acompañamiento de carnes. Esta vez las guisaremos con el ajo, la cebolla y el vino blanco. De esta manera quedan muy tiernas y gustosas.
Para cocinar unos caracoles, tenemos infinidad de recetas. En cada comunidad tienen sus recetas particulares, eso sí, todas ellas realmente sabrosas, claro está, para aquellos que disfrutan de éstos. En esta receta los guisaremos bien con un pu...
Un plato en el que debemos tener la paciencia de su cocción, que para que nos salga el confit perfecto, es de larga duración, por lo demás, tiene poca complcación. También las acompañaremos con unas cebollitas que caramelizaremos mientras ha...
Prepararemos estos calamares, en los que cuando hagamos el sofrito, le añadiremos la guindilla. Los guisaremos además con un caldo de pescado, hasta que estén tiernos.
Las albóndigas, si empleamos los dos tipos de carne, la de ternera y la de cerdo, nos saldrán más sabrosas y jugosas. Después las guisaremos con el resto de ingredientes, además de los champiñones. Queda un plato realmente muy sabroso.
Unos caracoles muy suaves, ya que, una vez cocidos, lo guisaremos con tomates y salsa de tomate, además de los dientes de ajo, que aromatizaremos con el perejil, el tomillo y la salvia.
Haremos este guiso en el que la carne de ternera, la pondremos picada. La mezclaremos con el resto de verduras y hortalizas, junto con el arroz. Una mezcla de sabores muy sabrosa.
Este plato es muy completo, por lo que puede considerarse como primer y segundo plato. Una mezcla, por un lado el cous-cous en el que pondremos por encima el pescado guisado.
Para este plato, necesitaremos que tengamos un besugo salvaje, para que nos pueda proporcionar las rodajas que nos pide la receta. Después las guisaremos, acompañadas de unos langostinos, con el aroma y sabor de la trufa.
Una manera muy peculiar de cocinar unas acelgas, para aportarles más sabor. Una vez cocidas, las mezclaremos con una salsa de tomate y cebolla, muy apetitosa.
La cocina china se distingue por la sencillez de sus ingredientes, que acostumbran a ser bastante económicos. Como esta receta que elaboraremos con carne de cerdo, de la parte del cuello, que vamos a guisar con el azúcar, la salsa de soja, el aj...
Una receta china muy peculiar, ya que cocinaremos la carne de ternera, incluyendo varias hierbas aromáticas, además del jamón, el vino tinto, las aceitunas, junto con las zanahorias, la cebolla y el caldo de carne. Los fideos los coceremos tal ...
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