Para ir más rápido, vamos a cocinar este excelente lomo de cerdo, junto con todas las verduras en una olla exprés. Aparte de reducir el tiempo, al guisarlo de esta manera, mantenemos todos los sabores y texturas. Podemos emplear guisante...
Una buena combinación de marisco de concha. Haremos las almejas y los berberechos, conjuntamente, desechando los que no lleguen a abrirse, pueden estar llenos de arenilla, que nos fastidiaría el plato. Los saltearemos con el ajo y la guin...
Sabrosa manera de preparar unos camarones. Eso sí, los acompañaremos con un buen pan, para untar en la salsa.
En esta época de crisis podemos elaborar este delicioso y sencillo plato, ahora que han vuelto a los mercados las patitas de pollo, aunque no contienen demasiada carne, la que llevan es muy gustosa, además ahora ya las venden limpias, por...
Ahora que empezamos a tener en nuestros mercados esta deliciosa fruta, lo aprovecharemos para hacer unos muslos de pollo deshuesados con ellos.
Un guiso de conejo muy especial, ya que vamos a cocinarlo empleando la sidra, reforzado con el sabor aroma del Calvados, con una salsa que llevará, además, champiñones , escalonias y bacon.
Las lentejas son uno de los platos más populares de nuestro país. Tenemos infinidad de recetas. Los tiempos de cocción siempre irán en función de la calidad de las lentejas. Algunas, como las pardinas, son de cocción rápida.
Los calamares rellenos, tenemos muchas recetas, todas ellas muy sabrosas. En nuestro relleno, además de las patas y las aletas, le hemos añadido cebolleta, piñones, ajo, huevo duro y pimiento morrón. Después los acabaremos de g...
Si queréis hacer unas codornices buenísimas, con esta receta lo lograréis. Quedan tiernas, muy sabrosas y aromatizadas. Un truco, podéis entreteneros en caramelizar la cebolla, a fuego muy lento, durante un par de horas. Os sorprender...
Un estilo de guisado de unos deliciosos chipirones de anzuelo, que básicamente cocinaremos con cebolla, además de su tinta, y opcionalmente, si le queremos dar un punto picante, les añadiremos 1 guindilla. Lo denominamos Pelayo, dado que...
Como que el conejo tiene una carne poco sabrosa, para ello acostumbramos a cocinarlo con muchos ingredientes que le aporten sabor y aromas, como la receta que a continuación pasamos a detallar.
Cuando hagamos estas butifarras, no escatimemos en el vino, podremos como mínimo un crianza, el resultado mejorará mucho. Una manera de guisar unas butifarras muy sabrosa .
Una excelente recta de atún, que podemos hacerlo en tacos o en rodajas, como más nos guste. Una vez lo hemos frito, lo acabaremos con un sofrito al que le hemos agregado la sidra, por lo que obtendremos una salsa que lo acompañará, mu...
Un excelente plato muy popular. Lo elaboraremos con bacalao y patatas, guisado con una salsa de pimientos, en los que, además del verde y el rojo, añadiremos un choricero, que nos aportará más sabor.
Un plato muy popular de esta población aragonesa. Calatayud. La receta se remonta de varios centenares de años, la gente de este lugar viajaba a tierras gallegas, comerciando con cuerdas y sogas para la población marinera. Como entonces ...
Un plato muy tradicional, donde guisaremos los fideos , en una salsa de tomate, cebolla, pimiento y guisante, además del sabor que le aportará el congrio.
Si queremos elaborar este plato, fuera de la temporada habitual de setas, podemos sustituirlas por setas de cultivo, por ejemplo yo suelo emplear una mezcla con champiñones, setas de cardo y shiitake, queda también muy sabroso.
Si visitáis este precioso valle de Baztan, en tierras navarras, procurad que os sirvan en alguno de sus excelentes restaurantes, este delicioso plato de liebre. Si además lo acompañáis con un buen tinto tempranillo de la zona, el marida...
Una excelente combinación de mar y montaña, en el que el sabor de las cigalas que aportará al conejo, además de una salsa que haremos a base de frutos secos, tomate, cebolla, ajo, galletas María, combinado con el vino rancio, lo convie...
El codillo es una de las partes del cerdo más sabrosas y magras del cerdo. Vamos a cocinarlas al estilo de como se elaboran por tierras alemanas. Muy sabrosas, además con varios acompañamientos, como el puré de patata, el repollo, etc...
Vamos a ver, con tomillo solo no vamos a cocinar unos buenos caracoles, lo que sí nos dará es un excelente aroma, que nos llegará a nuestro olfato y paladar. Pero vamos a ponerles más cosas, para tener un plato excepcional, como chorizo...
Exquisita receta que hoy os vamos a presentar, donde unas deliciosas cocochas de bacalao, junto con un arroz verde, haremos este plato delicioso , digno de una buena mesa a la que dejaréis sorprendidos a vuestros invitados o familiares.
Hoy haremos este exquisito plato de pescado y marisco, fácil de elaborar. Debemos procurar hacerlo con productos bien frescos para obtener un excelente resultado. Si lo queremos más económico, podemos emplear congelados.
Un plato muy popular, en el que guisaremos unas patatas a las que añadiremos los mejillones, una vez que los hemos abierto al vapor, y retirado sus valvas. Un plato muy marinero.
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