Salteado de alcachofas con vieiras


Como hacer Salteado de alcachofas con vieiras:

Una excelente combinación de las alcachofas con las vieiras, que además, con la aromatización con el aceite de trufa, obtendremos un plato muy exquisito. Acompañarlo con un buen albariño.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 30 min
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Ingredientes para Salteado de alcachofas con vieiras

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Como hacer Salteado de alcachofas con vieiras


Salteado de alcachofas con vieiras

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  1. Cortaremos las alcachofas que, previamente habremos hervido con agua, perejil, limón, sal y vinagre, durante unos 15 minutos.
  2. Inmediatamente después, las saltearemos en una sartén con aceite.
  3. Saltearemos las vieiras en otra sartén. Cuando estén un poco doraditas, incorporaramos el vino rancio y el caldo de carne, dejándolo reducir.
  4. A continuación incorporaremos las alcachofas, un poco de mantequilla, sal y pimienta, mezclándolo todo.
  5. Para servir pondremos las alcachofas en el centro y las vieiras alrededor. Lo adornaremos con un poco de aceite de trufa.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys (12 jul).
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