Preparemos un falso hummus. En lugar de emplear los clásicos garbanzos, esta vez lo haremos con calabacín. Muy suave y sabroso.
Una excelente receta, para elaborar unos muslos de pato, guisados con una serie de ingredientes y aromas, que harán las delicias de nuestros paladares. Un plato digno, para presentarlo en cualquier día festivo con nuestros familiares y ...
Si tenéis la oportunidad de ir por el País Vasco, podéis encontrar este excelente pescado salvaje, cuya carne no tiene nada que ver con los rodaballos de ración, esos que se crían en granjas, y pedirlo en alguno de sus excelentes res...
Una variante más, de una crema de aguacate, como principal ingrediente, que combinaremos con las espinacas para finalmente decorándola con unos daditos de tomate, muy rica y buena para nuestra salud.
Este marisco, podemos cocinarlos de muchas maneras, a la plancha, en sartén, al horno, etc. Hoy haremos una receta en la que cocinaremos unas gambas, salteadas con unos cítricos.
Esta receta, vamos a prepararla para una sola persona, o sea, si tenemos más convidados, multiplicaremos los ingredientes por dicho número. Haremos un embutido en el que emplearemos unos pies de cerdo, que, una vez cocidos y deshuesados...
Una excelente combinación de mar y montaña. Saltearemos unas cigalas, que previamente les quitaremos cabezas y cáscaras, que las podemos reservar congeladas, para elaborar algún fumet, (nosotros aprovecharemos las cabezas para elabora...
Para las personas vegetarianas o veganas, esta paella de verduras les encantará. Aunque parece que no sea demasiado sabrosa, no es así. Este arroz lo he hecho varias veces y a mis invitados les ha encantado.
Prepararemos este excelente plato de rape, en el que, una vez le hemos retirado la espina central, dejaremos la cola abierta como si fuese un libro, rellenándola con una deliciosa preparación en la que llevará unos calçots e higos, pa...
Cuando empiecen a aparecer en nuestros mercados este tipo de pera limonera, lo aprovecharemos para preparar este delicioso postre. Una vez peladas, las coceremos en un almíbar elaborado con el vino blanco dulce y aromatizado con anís es...
Prepararemos esta deliciosa crema de pimiento rojo, que naturalmente la elaboraremos agregando otros ingredientes, para darle más sabor. Además, la acompañaremos con unas almejas, que hemos abierto y retirado sus conchas. Buena mezcla ...
Los mejillones son un marisco que podemos elaborarlos de mil maneras. Para esta receta hemos elegido mejillones de roca, que no son tan grandes y su carne es más sabrosa.
Un gazpacho que esta vez vamos a ofrecerlo como postres, aunque tenga un punto de sabor picante. Partiremos de una piña, que, una vez pelada, la aprovecharemos toda, excepto la piel. Después podemos añadirle las frutas que más nos ape...
Un postre muy original, donde el principal ingrediente es la banana, que acompañaremos con bolas, de helados, frutas, nata, etc. Aquellos ingredientes que más nos apetezcan. Más que un postre, podemos ofrecerlo como merienda.
Para elaborar este plato, podemos acompañar al salmón marinado con los ingredientes que más nos gusten, como ensaladas, cebolletas, etc. Nosotros emplearemos remolacha y encurtidos.
Este delicioso plato, la primera vez que pude saborearlo, fue visitando el País Vasco. Quien no haya disfrutado alguna vez este producto, debe hacerlo, pues es la parte más exquisita de la merluza. Son unos artistas los cocineros vascos...
Un buen potaje siempre dicen que alimenta el alma. Y es que entona el estómago y a la vez disfrutamos con el rico sabor que nos da el bacalao junto con las legumbres. Lo podemos comer como plato único, o con una ensalada verde o unos es...
Ahora que vamos a tener en nuestros mercados los guisantes del Maresme (Cataluña), lo aprovecharemos para elaborar este delicioso puré.
Estos rollitos de berenjena, rellenos de gambas, podemos ofrecerlos como aperitivos o como un entrante. Muy fáciles y rápidos de preparar. Además de ambos ingredientes tenemos todo el año. Podemos sustituir las gambas por langostinos ...
Excelente carpaccio el que vamos a detallar, ideal para aquellas personas que siguen la filosofía vegana en su alimentación. La haremos con una variedad de tomates, entre ellos unos cherry que pondremos de colores variados, aromatizado c...
Fantástica manera de elaborar un bacalao, la combinación de una samfaina con la muselina de ajos tiernos, hacen que de este plato un manjar de los dioses. Este pescado tiene su carne tan apetitosa, que siempre obtendremos un excelente res...
Para realizar un carpaccio con carnes, como las comemos crudas, aunque las marinemos, tienen que ser de primera calidad. Vamos a emplear una aparte del cerdo ibérico que es la presa, que combinaremos con manzana verde y queso ahumado. Pa...
Todos conocemos la clásica salsa pesto, cuyo color es el verde que nos proporciona la albahaca, con la que la elaboramos. esta vez cambiaremos el color por el rojo, nos lo va a proporcionar los tomates secos y la ñora. Muy sabrosa, para...
Una glotonería es lo que vamos a proponer. La receta la haremos para dos personas, pero si sois más, ya sabéis, a multiplicar. Unos piñones caramelizados.
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