Qué mejor tradición, para estas fiestas navideñas, elaborar un excelente cordero lechal, de la manera más tradicional, como se cocina por las tierras de la meseta castellana. Sencilla de hacer.
Para mí, la ostra es la reina del marisco, además de ser uno de los alimentos más completos. Debemos procurar que sean bien frescas y vivas, ya que consumir una ostra en malas condiciones, nos puede acarrear serios problemas de salud. Pa...
Cualquier receta que empleemos, para elaborar este espectacular asado de cochinillo, obtendremos un resultado exquisito. Podemos incluirlo en el menú de alguno de estos de días de fiesta navideños. Acompañarlo con un excelente vino tint...
No podía faltar en nuestras mesas, para estas fiestas que se nos aproximan, unas buenas langostas, además tiene un montón de recetas fáciles de elaborar. Aunque su precio es algo caro, por lo menos una vez al año, podemos deleitarnos c...
La ternera gallega tiene mucha fama por su calidad, por lo que prepararnos un buen chuletón, nos hará las delicias de nuestro paladar. Acompañarlo con un buen tinto de reserva. Un consejo: Cuando la compréis, no la consumáis el...
Este puré le gustará a nuestro bebé por su color vivo y por su dulzor, ya que a él todavía le gustan las cosas dulces que le recuerdan a la leche materna.
Los boniatos asados forman parte de los productos típicos que se comen la noche del 31 de octubre; la noche de la castañada. En esta fecha se acompañan con castañas asadas y panellets, que son unos dulces típicos de Cataluña. Aunque...
Aprovechemos las campanadas de fin de año, para saborear estas deliciosas codornices, guisadas con unas uvas y regadas con el cava. Receta que os encantará. Como podemos disponer de ellas todo el año, también se pueden elaborar cualqu...
En esta época de crisis podemos elaborar este delicioso y sencillo plato, ahora que han vuelto a los mercados las patitas de pollo, aunque no contienen demasiada carne, la que llevan es muy gustosa, además ahora ya las venden limpias, p...
Magnífico marisco, que podemos deleitar como entrantes, en estas fiestas navideñas. Aunque son un poco caras, al menos una vez al año, aprovechando que reunimos a nuestros familiares, podemos consumirlos. Eso sí, acompañarlos con un bu...
Cuando llegue el invierno, que es cuando tenemos los kakis o palo santos, ya maduros, podemos elaborar esta delicia de postre. La mezcla de esta fruta con un yogur tan cremoso, como el griego, y la miel, nos dan un resultado exquisito. Ve...
Un divertido entrante para estos días de Halloween. Es fácil de hacer y a los niños les encanta.
Para mi gusto es la mejor manera de hacer una buena paella, elaborándola solo con el marisco. Si teneis azafrán, mejor que poner un colorante culinario, nos dará más sabor y colorido. Acompañarla con un buen vino blanco o un cava brut natur...
Aprovecharemos esta fruta de invierno para prepararnos una variada ensalada de quinoa fresca, a la que le sumaremos el pepino y el aguacate. La rociaremos con una buena vinagreta elaborada con un aceite de oliva virgen extra, vinagre de j...
Espectacular plato de pulpitos. Una receta verdaderamente sensacional y exquisita, en la que la suma de las trompetas amarillas (camagrocs), nos dará un resultado deliciosamente sabroso. Estas setas podemos encontrarlas secas, si no dispon...
Uno de los carpaccios más espectaculares y sabrosos. Partiremos, cuando estén de temporada, de unos boletus edulis, que pondremos como base y encima una mezcla de lechugas, y el colofón de un helado salado de piñones. Espectacular.
Aquí presentamos una ensalada de alubias, muy nutritiva, que nos aportará mucha energía para afrontar el día. Espero que os guste!!!
Si disponéis de un buen hogar, para hacer unas buenas brasas, aprovecharlo para asar unas ricas butifarras y longanizas. Os quedarán mucho más sabrosas, aparte que eliminaréis una buena cantidad de grasas. Las podéis acompañar con lo ...
Un segundo plato que también lo podemos comer como plato único; acompañado por una ensalada verde o unos pimientos rojos asados.
Una crema fría para éstos días calurosos de verano, acompañada con unas cigalas de nuestro mar Mediterráneo. Aprovechad de que empieza la temporada de los guisantes, sobre todo si son del Maresme.
Un estilo propio de esta isla, para cocinar un excelente pez espada o emperador, con mucha aportación de sabores vegetales.
Al cocinar los langostinos de esta manera, nos evitaremos los humos en la cocina, además de que se cocinan rápidamente.
La carne de ternera, y sobre todo los entrecots, procuraremos siempre cocinarlos a fuego fuerte, para sellarlos. El tiempo será condicionado, por la preferencia, si la queremos más o menos hecha. Estos entrecots los acompañaremos con u...
En esta receta hemos empleado una dorada salvaje, pero podemos elaborarla perfectamente con las que nos encontramos en el mercado de ración, como popularmente las denominan. Cocinarlas de esta manera, encontraremos su carne mucho más sa...
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