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Pescado hervido con refrito y pimentón agridulce o picante

Name: Pescado hervido con refrito y pimentón agridulce o picante
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 kg. de pescado al gusto (de mar o de río); agua mineral; 1 cebolla; 1 hoja de laurel; 2 dientes de ajo; sal; pimentón agridulce o picante; aceite de oliva virgen extra; 1 vaso de vino blanco seco; limón

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Para este plato podemos emplear cualquier tipo de pescado. Si es de río queda muy bien el salmón, pero si empleamos de mar cualquier pescado que podamos obtener unas rodajas generosas, nos irá muy bien.

Pescado hervido con refrito y pimentón agridulce o picante

Preparación

Poner el agua mineral a hervir con la cebolla, el laurel, 1 diente de ajo y la sal, dejándolo cocer unos 15 minutos aproximadamente.
Agregar el zumo de medio limón y el vino blanco.
Introducir en este caldo el pescado sazonado y dejarlo cocer de 5 a 8 minutos.
Una vez cocido, disponer en el plato con parte del caldo.
H acer un refrito con el resto del ajo y aceite, agregar el pimentón agridulce o picante y verter este contenido sobre el pescado.

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