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Ostras

Name: Ostras
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 24 ostras.; 2 limones.

Francesc M. · ⏱ 10 min · 👥 4 · Media

Para mí, la ostra es la reina del marisco, además de ser uno de los alimentos más completos. Debemos procurar que sean bien frescas y vivas, ya que consumir una ostra en malas condiciones, nos puede acarrear serios problemas de salud. Para estas Navidades no puede faltar este excelente marisco. Acompañarlas con un buen vino blanco de la zona, un excelente Albariño o Ribeiro, un excelente maridaje.

Preparación

Abriremos, con mucho cuidado, las ostras, procurando sujetar la ostra con la mano enfundada en una manopla, para no hacernos daño.
Las iremos colocando sobre un recipiente con hielo picado, acompañadas con limones cortados en gajos.
Las rociaremos directamente, a medida que las vamos consumiendo, exprimiendo el limón, encima de la ostra. Sobre todo, las ostras, para consumirlas crudas, deben de estar vivas y bien frescas. Acompañarlas con un buen Chardonnay, Albariño o un cava Brut Nature.

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