Merluza con salsa verde


Como hacer Merluza con salsa verde:

Uno de los platos más tradicionales de la cocina vasca. Su elaboración es bastante fácil. Solo debemos acabar la cocción como si se tratase de un pil-pil, zarandeando la cazuela, para espesar la salsa.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
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    • Para 4 personas

Como hacer Merluza con salsa verde


Merluza con salsa verde

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  1. En una sartén calentaremos el aceite de oliva, friendo los ajos laminados.
  2. Cuando estén dorados, los retiraremos de la sartén, reservándolos.
  3. En una cazuela de barro, verteremos la mitad o un poco menos del aceite anterior, poniendo sobre el aceite, la merluza, cortada en rodajas gruesas.
  4. Le añadiremos 1 taza llena de perejil picado (solo las hojas) y el caldo de pescado.
  5. A los 10 minutos de fuego lento, le daremos la vuelta a las rodajas de merluza con mucho cuidado y empezaremos a ir agregando el resto del aceite, vertiéndolo, poco a poco, sin dejar de zarandear la cazuela, similar a un pil-pil.
  6. Una vez ligada la salsa verde,(unos 15 minutos), apartaremos la cazuela del fuego, dejándola reposar, tapando la cazuela.
  7. Decoraremos la merluza con los ajos laminados, fritos.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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