Bacalao con hortalizas

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Como hacer Bacalao con hortalizas:
Esta cazuela es de lo más sabroso. Las hortalizas junto con el bacalao forman una fantástica combinación. Se puede tomar como plato único ya que tenemos las proteínas y los vegetales necesarios para hacer una comida completa.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 25 min

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Preparación para Bacalao con hortalizas

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Pondremos en remojo el bacalao, durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.
Pelaremos y trocearemos los calabacines, las berenjenas, los tomates y los pimientos.
En una cazuela con aceite caliente, rehogaremos la cebolla y el ajo picados. Agregaremos los calabacines, las berenjenas, los pimientos y por último, los tomates, salpimentaremos. Taparemos la cazuela, dejándolo cocer lentamente durante 20 minutos.
En una sartén, rehogaremos el bacalao, escurrido y desmigajado.
Una vez rehogado, lo incorporaremos a la cazuela con las hortalizas, para que se mezclen bien los sabores, durante unos minutos.
Rectificaremos de sal si es preciso. Presentarlo en la misma cazuela, bien caliente.

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