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Una receta, para verdaderos gourmets. Partiendo de un hígado fresco de pato, que acompañaremos con una reducción de chalota con pimientas y los puerros que hemos salteado, solo la parte blanca. Una delicia de plato.
Las hamburguesas las empleamos para matar el gusanillo del hambre. Emplearemos un panecillo adecuado para ello. Después lo llenaremos con la hamburguesa de carne y el resto de ingredientes que nos apetezcan, lonchas de queso, tomate, cebolla , e...
Una fondue muy especial, en el que cada persona, procurará freírse sus trozos de ave a su gusto, ya que se trabaja individualmente. Después acompañaremos las aves con tres salsas diferentes, también al gusto de cada comensal.
Una elaboración de unos excelentes filetes de ternera, a los que acompañaremos con unas manzanas, en gajos salteados y con un puré también de manzana.
Parta estas albóndigas, procuraremos que l a carne que empleemos, sea de cerdo o de ternera, esta asada o cocida. Su elaboración es muy especial, ya que mezclaremos la carne que hemos seleccionado, muy picada, con las espinacas y una bechamel. ...
En la población francesa de esta ciudad, son muy aficionados a este tipo de platos. En concreto hoy vamos a presentar una receta de sus variada cocina, donde cocinaremos un hígado de ternera. Una receta que no tiene demasiada complicación y s...
Una manera muy peculiar de preparar unas endibias. Primero haremos una preparación de champiñones, con la que rellenaremos las hojas de endibias, que hemos salteado en la sartén, volviéndolas a encerrar, cubriendo el relleno.
Unas empanadilla muy caseras, hasta haremos la masa. Si queremos ahorrarnos este paso, compraremos las obleas en el supermercado. El relleno es de lo más sencillo. Lo haremos mezclando el huevo duro picado con la salsa de tomate.
Unos pastelitos muy sabrosos hechos de sémola y rellenos de dátiles. Son muy populares en la cocina mediterránea del norte de África. Se acostumbran a ofrecer para acompañar un buen té a los invitados, como muestra de ami stad.
Esta receta proviene del País Vasco, originariamente de la zona francesa, pero nosotros emplearemos sus famosos pimientos que se cultivan de esa preciosa población, como es Gernika, porque son de piel mucho más fina. También nosotros sustitu...
La carne de caza, como la de ciervo, siempre es muy magra y generalmente, aparte del solomillo, el resto de piezas se maceran. Para esta receta hemos elegido la parte del solomillo, mucho más tierna. Hemos dado dos opciones para acompañar esto s...
Como que ya estamos en tiempos de Cuaresma, vamos a preparar unos buñuelos diferentes. Esta vez emplearemos calabaza, para su elaboración. Comprobaremos que quedan muy sabrosos. Además tenemos la suerte que podemos disponer de ella, durante tod...
Otra preparación de una pasta, como los espaguetis, con mucha variedad de sabores, ya que una vez cocidos los saltearemos junto con una elaboración a basee de carne de cerdo, calabacín, cebolla y ajo, a la que añadiremos a salsa cremosa de hue...
Esta receta nos la proporcionó nuestra amiga Montse, unos buñuelos, que en cuanto nos acercamos a la Cuaresma, nos los podemos encontrar en las churrerías, panaderías y pastelerías. Nosotros aprovecharemos esta receta, para elaborarlos en cas...
Esta salsa que igual va bien para carnes, como para pescados, es un complemento ideal para potenciar los sabores picantes con los otros alimentos.
Esta receta es muy popular en muchos países. Se pueden hacer de muchos tamaños, el relleno puede variar algo, en el apartado de los vegetales, pero en las carnes, ya hemos puesto las clases que podemos emplear. En cuanto acompañamientos, nosotr...
Cuando nos acercamos en Semana Santa, en casi todas las comunidades se elaboran estos deliciosos buñuelos, tan populares, que aunque podemos consumirlos fríos, si los consumimos recién hechos, mucho mejor. Vamos a pasar la receta, por si tene...
Un plato muy sencillo y con mucho sabor de mar. El arenque es especialmente fuerte de sabor, por eso es conveniente desalarlos bien. Para contrarrestar los acompañaremos c on el dulzor de las uvas.
Una bonita manera de prepararnos unas berenjenas. Primero asaremos los pimientos, aunque este paso, si queremos, podemos evitarlo, comprando pimientos en conserva. Con ello haremos un relleno. Freiremos unas tiras de berenjena, para rellenarlas de...
Los fideos que se emplean en la cocina china muy finos, que se llegan a cocinar con una gran variedad de ingredientes. En esta receta vamos a encontramos sabores y texturas muy diferentes, como la carne de cerdo, el picante del chile, el tofu y ...
Una manera de cocinar unas pechugas de pollo, que les aportará más sabor. Una vez fritas las caramelizaremos con una mezcla de miel y vinagre de frambuesas.
Típica manera de cocinar unas sabrosas alitas, por tierras sureñas de los EE.UU. de América. Primero las bañaremos en una mezcla de leche, huevo, agua mineral, sal y pimienta, durante unos minutos, para a continuación ponerlas en un a bolsa d...
Esta receta podemos hacerla de dos maneras, comprando las obleas para hacer las empanadillas o hacernos nosotros mismo la pasta. Pasaremos la más completa. El relleno lo haremos con carne de ternera, pero también las podemos hacer con carne de...
Este tipo de receta, nos lo encontramos en la cocina mediterránea francesa. De hecho es un pisto, en el la berenjena adquiere importancia, pero lo haremos con el resto de hortalizas. Nosotros ademas lo aromatizaremos con el laurel, el tomillo y...
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