Otro plato de la cocina tradicional japonesa, en la que cocinaremos unas gambas peladas y rebozadas con fécula de patata, para guisarlas con una salsa picante, muy interesante. Algunos de estos productos los encontraremos en tiendas especializa...
Extraordinaria manera de consumir una tortilla, muy original, con la que vais a sorprender a vuestros invitados, el de deleitar una tortilla en copas.
Excelente pescado blanco, sabroso y muy nutritivo, es muy apreciado en los círculos culinarios, con el que se pueden diferentes composiciones de ingredientes. Su carne es espectacular. Además, esta es una de las recetas con la que sorpren...
Los revueltos que solemos hacer con diferentes ingredientes como con gambas, ajos tiernos, etc. Si realmente nos gustan, debemos dejarlos jugosos, además de no batir demasiado los huevos. Esta vez lo haremos con espárragos trigueros, mu...
El ajo cabañil es una salsa que se elabora machacando una cabeza de ajos entera, diluida con el vinagre y el agua mineral, muy ideal para carnes asadas. En esta receta la vamos a emplear, para darles sabor a estas chuletitas. Regarlas con u...
Aunque su precio es algo prohibitivo, no por eso podemos disfrutar de este exquisito manjar, al que le sumamos unas gambas. Hay personas que no les gusta el picante, pero una guindilla, le va a dar ese punto que nos va a encantar. Podemos o...
Uno de los pescados más populares de nuestras costas, le llamemos boquerón o anchoa. Esta vez los vamos a marinar de una manera muy sencilla. Una vez bien limpios y sin espinas, los sumergiremos en una buen aceite de oliva. Después los cocere...
Si vais por el País Vasco, no dejéis de pasar un día por una sagardería (sidrería) y saborear un menú de sidrería, que normalmente se hace con un primer plato con esta deliciosa tortilla de bacalao, muy jugosa, y un chuletón de ter...
Hoy pensé en hacer un acompañamiento vegetal. Y una buena opción para que los niños lo comieran fue rebozar el brócoli. Les encantó.Muchas veces el hecho de variar en la elaboración de un plato está éxito. También se puede presentar...
Esta receta la hizo mi esposa, un día que en el mercado pudo comprar unos boquerones bien frescos. La manera más simple de cocinarlos, fritos, rociados con zumo de limón y espolvoreados con una picada de perejil.
Los pulpitos de playa son muy sabrosos y tiernos. La ginebra les da una fuerza y a su vez los ablanda. Tenéis que probarlos, si podemos encontrarlos en el mercado.
Una receta más de la cocina tradicional china. Unos rollitos que haremos con pasta filo, que rellenaremos, entre otros ingredientes con atún en conserva al natural.
Una receta, para verdaderos gourmets. Partiendo de un hígado fresco de pato, que acompañaremos con una reducción de chalota con pimientas y los puerros que hemos salteado, solo la parte blanca. Una delicia de plato.
Seguimos en verano y un plato que no puede faltar son las sardinas en escabeche. Siempre están a punto, solo hace falta meter la mano en el frigorífico y sacar un par de ellas como aperitivo. Están mejor si se dejan reposar 2 o 3 días...
Este plato, podemos considerarlo como único, ya que con las judías y las butifarras, queda muy completo. Un plato muy tradicional, por tierras catalanas. Muchas veces solemos tomarlo como desayuno, muy completo. Si queremos ahorrar tiempo...
Podemos denominarlos de varias maneras a los crepes, como por ejemplo és tos, llamándolos crepas. La receta es para tener la base principal, después podemos cubrirlas o rellenarlas de la manera que más nos gusten.
Un plato muy típico, el cordón blue, que como todos sabemos se hace con unas escalopas muy finas, que cuando las compremos, si no lo son, les podemos aplastar con el rodillo de cocina. Colocaremos encima en su interior unas lonchas de jam�...
Si no disponemos de tiempo para ir a un restaurante chino, podemos prepararnos estos rollitos, que se llaman nems. No son demasiado complicados de hacer y siempre tendremos la seguridad de la calidad de nuestros ingredientes. Los elaborarem...
Un delicioso postre. Unos canelones que se suelen rellenar con ingredientes muy variados. Nosotros los haremos, rellenándolos con una mezcla de queso Mascarpone, azúcar y pasta de pistachos, deliciosos.
El tumbet es uno de los paltos más populares de la cocina Balear, se trata de mezclar rodajas de patata, berenjena, calabacín, y pimiento verde, que primero freiremos por separado, para luego ponerlas por capas en una cazuela, alternada, e...
Aunque no tiene mar, Grenoble, esta población francesa, tiene un estilo muy peculiar para preparar unos filetes de lenguado o el lenguado entero, como lo muestra la receta que a continuación detallaremos.
La croqueta, otra invención de la gastronomía. Tenemos infinidad de recetas con gran variedad de ingredientes. Nos faltaba una más, la de remolacha, que además combinaremos con un queso de Mahón seco y otros ingredientes.
Como siempre y me repito, si las tortillas no existiesen deberíamos inventarlas, ya pueden solucionarnos muchas veces un plato, claro está, huevos debemos tenerlos siempre. Podemos hacerlas con los ingredientes que más nos plazcan. Nos...
Un sabroso pollo condimentado a base de productos semidulces y un poco ácidos. La cocina china nos ha hecho incorporar una manera diferente en la elaboración nuestros platos típicos.
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