Seguimos en verano y un plato que no puede faltar son las sardinas en escabeche. Siempre están a punto, solo hace falta meter la mano en el frigorífico y sacar un par de ellas como aperitivo. Están mejor si se dejan reposar 2 o 3 días...
Exquisita combinación de productos del mar y de la tierra. Este típico plato de las islas Baleares se acostumbra a comer en la misma paella, de la cual participan todos los comensales. También se pueden hacer paellas individuales. Lo pre...
Un entrante digno de una mesa, donde vamos a demostrar nuestras artes culinarias y creativas. Haremos una serie de combinaciones con el pecado, marisco y verduras, un conjunto que dicho así, no causa interés, pero si hacéis esta receta...
Esta receta la podemos ofrecer como un segundo plato o para una tapa, como aperitivo. Una forma de preparar unos anillos de calamar, que tan solo rebozaremos con una harina especial para rebozados, que podemos encontrar en nuestros mercad...
Otra extraordinaria tortilla, que incluiremos en nuestro recetario de cocina. Esta vez abriremos los mejillones en una olla con el vino blanco, el ajo y el perejil, para aportar un mayor sabor. Después, una vez eliminadas su conchas, haremos la...
Si queremos aprovechar los restos de un buen caldo, primero nos haremos una rica sopita y después podemos elaborar una ropa vieja, como la hacen en tierras murcianas, como segundo plato, o bien, guardando los restos (garbanzos, verduras, pelota...
Hoy he hecho esta receta super fácil. Espero que os guste por que tiene una pinta... Ya mismo nos sentamos en la mesa. La he hecho en menos de media hora y debe estar deliciosa.
Uno de los platos más populares que tenemos en nuestro país, que suelen servirlo como tapas. Los huevos rotos. Se pueden servir, además de las patatas, con jamón o con morcilla. Nosotros hemos optado por el jamón serrano. La re...
Como se acercan los días de Cuaresma, es costumbre por estas fechas, elaborar estas deliciosas torrijas. Procuraremos que el pan sea del día anterior. Como comprobaréis la receta es muy sencilla. Espero que os guste, ya contaréis si las hac...
Deliciosos buñuelos, que tradicionalmente los acostumbramos a saborear cuando llega la Cuaresma, que podemos consumirlos como postre o para una buena merienda. Podéis acompañarlos con un vinito dulce.
Estas torrijas se apartan de la manera tradicional de hacerlas. Sorprendentes por la variedad de ingredientes con las que las elaboraremos, aptas para un buen postre o para una merienda.
Para elaborar unas torrijas para los veganos, hemos sustituido la leche por bebida de soja, la miel, por el sirope de agave, que es una miel extraída de vegetales y por ultimo, para el rebozado, hemos eliminado el huevo por una preparación de ...
Generalmente esta tortilla se elabora para más personas. La encontraréis sobretodo en las excelentes sidrerías que podemos encontrar por tierras vascas. Si escogéis el menú de sidrería, os encontraréis con esta tortilla de primero y luego...
Unas empanadillas que hemos sacado del recetario de la cocina japonesa, que como podemos comprobar, lleva, entre relleno y acompañamientos, muchos ingredientes de diversos sabores y texturas.
Uno de los pescados más populares de nuestras costas, le llamamos boquerón o anchoa. Esta vez los vamos a marinar de una manera muy sencilla. Una vez bien limpios y sin espinas, los sumergiremos en un buen aceite de oliva. Después los ...
Las podemos tomar de aperitivo con una cerveza bien fría... una copita de vino blanco... o un refresco.
Para aquellos que disfrutan con la comida oriental, esta receta es uno de los platos más tradicionales, unos fideos y akisoba fritos combinados con carne de ternera o de cerdo, cubiertos con una deliciosa salsa.
Una manera muy agradable de cocinar unos excelentes puerros, los escogeremos no demasiado gordos, de un tamaño medio. Veréis qué resultado obtendréis, sabrosos y exquisitos.
Generalmente, solemos hacer estos buñuelos para Semana Santa, pero, a quien no le apetece saborearlos en cualquier época del año, como postre o para una deliciosa merienda.
Recetas de empanadillas, también podemos escribir un libro, ya que podemos rellenarlas con aquellos ingredientes que más nos gusten, mezclados o no. Dulces o salados. Las que haremos hoy, lo haremos con un preparado de salchichas, jamó...
Unas croquetas muy originales, vamos a elaborarlas, partiendo de un foie fresco, al que lo cortaremos en dados y los mezclaremos con una salsa roux, que dejaremos endurecer en la nevera. Luego la cortaremos en dados y los freiremos ligera...
Una de las formas de cocinar los caracoles que a mis amigos y familiares les encantan. Acostumbro a elaborar dos salsas, una de alioli y la otra con una vinagreta que hago con aceite, vinagre, pimienta negra molida, pimentón y orégano, ...
Los panqueques son unas tortas de harina, huevos y azúcar, en la que se les pueden agregar frutas o acompañadas de miel o siropes. Son muy populares por tierras americanas.
Para elaborar este delicioso postre o merienda, necesitamos un molde de flores que tenga mango, para facilitarlos la cocción de estas pastas. Son muy típicas en tierras toledanas. La única dificultad que tiene es la necesidad de ese mo...
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