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Una delicatessen, eso es lo que a continuación, vamos a explicar en esta receta. Partiendo de hígado de pato, que freiremos en una sartén, sin grasa alguna, ya que el hígado de oca contiene mucha grasa, vuelta y vuelta, debe quedar rosado en s...
Si preparáis estas albóndigas, veréis que gran sabor tendremos, al emplear carde de buey. Son fáciles de preparar.
Esta tortilla la hemos elaborado con rovellones (níscalos) cogidos en el pueblo de Villafeliche (Zaragoza), que si las lluvias han caído regularmente, es una zona muy buena, para su recolección .
Antes hemos detallado los caracoles que hacen en este típico restaurante de esta pequeña población leridana. Tiene también la gracia de servir como postres estas deliciosas orelletas, muy populares por estas tierras, dulces y crujientes. Se ...
Una de las maneras más típicas de saborear unos deliciosos chipirones, que solemos proponerlos como aperitivo o entrante.
Como hace días que no hemos pasado recetas de buñuelos, hoy vamos a hacer unos de manzana, muy sabrosos. Los haremos de una manera muy curiosa, ya que cortaremos las manzanas en rodajas y haremos unos emparedados con la crema en su interior. Des...
Una elaboración muy sencilla, donde podemos apreciar todo el sabor del bonito, tal como lo cocinan por tierras asturianas.
Cuando empiecen a salir al mercado, de cara al invierno, podremos degustar las excelentes alcachofas que crecen en esas tierras navarras. Si además las rellenamos con una veleuté elaborada con el centollo y acompañadas con el morro de ternera...
Hoy vamos a preparar un pisto con patatas. Para el pisto, emplearemos normalmente, calabacín, tomate, cebolla y pimiento rojo, que una vez fritos, podemos acompañarlo con un buen pan de calidad.
Haremos uno de los platos que encantan a nuestros niños. Se suele hacer con filete de lomo de ternera, que doblaremos como si fuese un libro, introduciendo en el medio, la loncha de queso y de jamón cocido o serrano, generalmente del primero, pa...
Vamos a preparar unas alitas agridulces, al estilo de la cocina china. Quedan con un sabor muy agradable, gracias a la salsa con la que las cocinaremos, mezcla d zumo de naranja, salsa de soja y miel.
Sabrosa ensalada que vamos a hacer con unas endibias, que acompañaremos con unos huevos duros y un sofrito de bacon. De esta manera le damos temperatura a la ensalada.
Si queremos obtener una buena salsa de tomate, solo tenemos que tener un poco de paciencia. Tal como la describimos en la receta, la cocinaremos a fuego suave, tan solo con la cebolla y el tomate, aderezada con el azúcar, para quitarle la acidez ...
Esta vez nos apartaremos de las hamburguesas tradicionales. Las vamos a elaborar con puré de patata, mezclado con el jamón y el huevo, complementando el plato con una salsa de queso.
Unos pinchos o brochetas, como queramos llamarlos, pero que tienen una calidad, mezcla de sabores y texturas muy sabrosas. Combinaremos los langostinos, las sepias, elatún y el pimiento amarillo, después los salsearemos con una salsa en la que h...
Un plato en el que combinaremos unos dados de rape, rebozados con pan rallado y fritos, con una salsa de calamares muy rica, a base de cebolla, ajo y tinta de calamar.
Sabrosas crêpes, que esta vez van a ser saladas, que rellenaremos con unos espárragos salteados y mezclados con la bechamel y el queso. Quedan verdaderamente exquisitas.
Deliciosas tortillas que haremos a base de coliflor, brócoli y bacalao, también les añadiremos patata y cebolla, para que sean más gustosas. Las haremos de forma individual.
Esta vez prepararemos unas crêpes saladas. Las rellenaremos con una elaboración a base de pollo y champiñones, realmente sabrosas.
Si nos apetecen demasiado las acelgas, os pasamos una receta, para que las encontréis más sabrosas. Primero las freiremos en una sartén, hasta que suelten todo el agua. Finalmente las cubriremos con una salsa bechamel. ¡Eh que ahora están mas...
El mofongo es un plato puertorriqueño elaborado como base plátanos verdes fritos y aplastados, dándole la forma en un pilón de madera. Luego se hace un hueco en el centro que se rellena con algún guiso de carnes y hortalizas.
Esta vez haremos unas crêpes saladas, para tomarlas como entrantes. Una vez elaboradas las crêpes, las cubriremos con el salmón ahumado y las enrollaremos. Despues las salsearemos con una sala de ahumado también, aunque para esta salsa emplear...
Hoy en día, para elaborar esta manera unos calabacines, se hace en el horno, poniendo las rodajas de calabacín entre 2 láminas de papel y a una temperatura de unos 160ºC. Pero no deja de ser curiosa. Quedan muy sabrosos, por los ingredientes c...
Unos sabrosos bocaditos son los que haremos, partiendo del recetario de la cocina japonesa, donde el tofu, es uno de los ingredientes con los que acostumbran a trabajar, sobre todo en platos vegetarianos.
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