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En mis viajes a Euskadi, en muchos de sus excelentes restaurantes suelen servir este plato al igual que las de merluza y al menos un día me deleito con unas kokotxas .
Empieza la temporada de las berenjenas, por eso hoy vamos a elaborar unas albóndigas vegetarianas para las personas que no comen alimentos animales; aunque es extensible a todos ya que están deliciosas y no son pesadas.
Para esta receta podemos emplear espinacas frescas de temporada, pero como que disponemos durante todo el año de ellas, vamos a emplear unas congeladas. Una vez que las hayamos cocido, debemos escurrirlas muy bien, presionándolas con el do...
Esta tortilla tiene su origen en ese lugar tan precioso como es Mont St. Michel. Tiene una manera muy curiosa de cómo se elabora. Primero se baten por separado las yemas con la nata y luego las claras, sin llegar al punto de nieve. Luego se...
Como queremos darle sabor a la masa de las empanadillas, las prepararemos nosotros, ya que le agregaremos manteca de res o de cerdo. También la salmuera la haremos diluyendo dos cucharadas colmadas de sal gruesa con las dos tazas de agua. ...
Un postre muy sencillo. Unos plátanos que una vez cortados en rodajas finas, las rebozaremos con una masa, durante una hora en el frigorífico, para luego freírlas. Mejor emplear un aceite neutro.
A veces no sabemos que postre podemos preparar y aquí, en nuestra web, tenemos muchas soluciones, más o menos sencillas. Esta vez proponemos unos plátanos que freiremos, cortados en rodajas con mantequilla, y cocidos en un café azucarado...
Un postre muy original de la cocina china. Unas bolitas que formaremos con una masa elaborada con harina, huevos y mantequilla, que rebozaremos con las semillas de sésamo, que, una vez fritas, las rociaremos con la miel diluida en agua.
El ajo es uno de los alimentos con más propiedades medicinales. Su origen se dice que se cultivaba en el sur de Siberia, aunque se extendió por todo el mundo. Se emplea mucho en la cocina mediterránea. Vamos a preparar una ensalada muy ...
Esta vez, buscaremos una salsa para nuestras pastas, pero no lo haremos con el recetario de la cocina italiana. Lo haremos con una que se emplea en la cocina rusa, ya que le aportarán a la salsa el vodka, que nos añadirá un punto fuerte...
Las empanadillas pueden ser muchas veces la solución a un entrante, aunque también como segundo plato. La ventaja es de tan solo debemos preocupar del relleno que queramos hacer. Esta vez les pondremos almejas mezcladas con otros ingredi...
Esta receta la podemos ofrecer como un segundo plato o para una tapa, como aperitivo. Una forma de preparar unos anillos de calamar, que tn solo rebozaremos con una harina especial para rebozados, que podemos encontrar en nuestros mercados...
Las recetas de bacalao del interior de nuestra península, son de origen muy antiguo, debido a que el pescado fresco de mar, era muy difícil y costoso que llegasen a sus hogares. Por ello con los pescados en sazón eran prácticamente los ...
Uno de los platos más populares que nos encontraremos en todos los chiringuitos de playa de nuestras costas, sobre todo la andaluza, de ahí viene la popular palabra "pescaito". Lo ideal es de que tengamos una variedad de pescados pequeños...
Aprovecharemos que en verano es cuando mejor tenemos las hortalizas, aunque, gracias a la globalización disponemos de ellas todo el año, para elaborar este plato, con las berenjenas y los calabacines. Podemos emplearlo como complemento con...
Un entrante con mucho sabor. Primero haremos el revuelto con los huevos, la leche, la cebolla pica y el salmón ahumado. La cocción la haremos si nos gusta más o menos hecho el revuelto. Lo ideal es que fuese un poco jugoso, pero eso va al...
Partiendo de unas pechugas de pollo, así no nos encontraremos huesos, prepararemos esta receta al ajillo. Muy simple de preparar y muy económico. Nos quedará una carne muy agradable.
La novedad de este plato de camarones, es el punto muy picante que le vamos a dar con el ají cacho de cabra, lo digo, porque la sensación picante es persistente.
La novedad de estas albóndigas, es que en la mezcla que generalmente hacemos, como es el huevo y el pan rallado, le agregaremos las hortalizas bien picadas. Después formaremos con las manos las albóndigas, que serán más grandes que de c...
Tenemos muchas recetas de albóndigas elaboradas con pollo, pero vamos a preparar una más, añadiendo a la carne de pollo tocino de jamón, un sofrito de cebolla y el aroma de la salvia. Nos quedarán muy tiernas y sabrosas.
Prepararemos estos bistecs, de manera y forma, como lo hacemos con las hamburguesas, con una variante. Le añadiremos a la carne picada de ternera el arroz cocido y un sofrito de cebolla, el huevo y el aroma de la mejorana.
Hacía días que no tocábamos las tortillas. Vamos a preparar una, para parejas. Aparte de los huevos, los mezclaremos con una mezcla de tomate y ajo, aroma tizada con las hojas de albahaca.
Un vistoso plato típico de la zona del mediterráneo, muy colorido, sobre todo del Oriente Medio. Sencillo y económico. Una salsa de pimientos muy aromatizada. Para ello emplearemos un buen pan.
Como curiosidad, para freír los melocotones, primero los rebozaremos con la harina Yolanda, que es una mezcla de harinas, para las cuales no es necesario el huevo. Cuando empiecen a llegar a nuestros mercados el melocotón, cosa que suced...
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