Salteado de carne con verduras

Name: Salteado de carne con verduras
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 gr. de ternera.; 300 gr. de pechuga de pollo.; 300 gr. de espárragos.; 1 manojo de ajos tiernos.; 1 cebolleta.; 2 zanahorias.; 200 gr. de guisantes.; 50 ml. de salsa Perrins.; 50 ml. de aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Un plato muy agradable donde mezclaremos carnes y verduras a nuestro gusto, aprovechando sobre todo las de temporada, aunque ahora con los invernaderos, prácticamente podemos tener todo el año dichas verduras. Los guisantes, si no estamos en temporada, podemos comprarlos congelados.

Preparación

Limpiaremos los espárragos, quitaremos la parte dura y trocearemos el resto.
Pelaremos la cebolla y la cortaremos en juliana.
Pelaremos y rallaremos las zanahorias.
Picaremos finamente los ajos tiernos.
Sacaremos los guisantes de las vainas.
Cortaremos la carne de pollo y la de ternera en tiras, salteándolas en una sartén con un poco de aceite. Salaremos y las retiraremos de la sartén, reservándolas.
En la misma sartén, agregaremos las verduras, poniendo un poco má s de aceite, si fuera necesario, rehogándolas hasta que estén hechas (unos 15 a 20 minutos).
Incorporaremos la salsa Perrins, dejándolas rehogar unos segundos más.
Agregaremos las carnes, las mezclaremos bien y ya podemos servirlo.