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Lomos de rape con setas

Name: Lomos de rape con setas
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 lomos de rape (unos 800 gr.); 500 gr de mezcla de setas.; 300 gr. de cebolla.; 1 diente de ajo.; perejil.; 2 cucharadas de aceite de oliva.; 100 ml. de vino blanco seco.; sal.

Carmen M. · ⏱ 25 min · 👥 4 · Media

Si no podemos conseguir setas frescas de temporada, emplearemos las que encontramos en el mercado, bien congeladas o envasadas, las primeras están muy bien, puesto que llevan mucha variedad de setas, ideal para este exquisito plato de rape.

Preparación

Sazonaremos el rape y lo enharinaremos.
Lo pondremos una cazuela (preferiblemente de barro) al fuego con aceite de oliva.
Añadiremos la cebolla troceada y encima, el rape, dejándole cocer, a fuego moderado, unos 2 minutos.
Le daremos la vuelta al rape y añadiremos las setas, dejándolas cocer 10 a 15 minutos más.
Finalmente, añadiremos 1/2 vaso de vino blanco, el perejil y el ajo, picados, dejándolo cocer 5 minutos más. Podemos servirlo en pequeñas cazuelitas de barro.