Excelente receta, donde la combinación de aromas y sabores, nos hará un plato muy refrescante, para estos días tan calurosos.
Hoy podemos cocinarnos una receta rica y muy saludable. Hablamos de la quinoa un pseudocereal muy rico en proteínas, vitaminas y minerales. Os vamos a enseñar como obtener la textura idónea, crujiente y suelta.
Particularmente, cuando he viajado por el País Vasco, este es uno de los carpaccios que a mí más me han gustado. Aparte, como lo acompañaremos con el tomate, las alcaparras y las aceitunas, aromatizado con el laurel y el romero, obten...
Bonito postre el que vamos a preparar, aprovechando de que estamos en plena campaña de nuestra naranja, tan jugosa y sabrosa. La combinaremos con el aguacate, además de regarlos con una solución de azúcar, zumo de limón y ron, decorado tamb...
Un excelente arroz de verduras en el que el componente más interesante es el calçot y la alcachofa, aprovechando de que estamos en temporada de ambas verduras. Además, le añadiremos el sabor del bacalao, para completar el plato.
Si disponemos de unas excelentes sardinas frescas, podemos elaborar esta estupenda receta, donde procuraremos que nuestro proveedor habitual, nos elimine cabezas, vísceras y todas las espinas, dejándolas abiertas, como si fuese una maripo...
Una crema de garbanzos con mucho sabor. Los haremos combinados con un sofrito de puerro, cebolla tierna y ajo, cocidos de nuevo con un caldo de pollo adornado con unos picatostes aromatizados con tomillo
El bacalao es uno de los pescados más populares en nuestras recetas de cocina. Tenemos infinidad, bien sea de pescado fresco o desalado. La receta que a continuación vamos a detallar, vamos a emplear con bacalao fresco.
En esta época de crisis podemos elaborar este delicioso y sencillo plato, ahora que han vuelto a los mercados las patitas de pollo, aunque no contienen demasiada carne, la que llevan es muy gustosa, además ahora ya las venden limpias, p...
Hoy, como que aún tenemos alcachofas en nuestros mercados, hemos preparado un plato en el cual, primero las cocemos, para a continuación rebozarlas y freírlas. Las hemos preparado como primer plato, pero también las podemos cocinar para...
Un caldo ideal para dietas bajas en calorías y como reconstituyente para aquellas personas que hayan quedado debilitadas por alguna enfermedad. Con el caldo obtenido, se le puede añadir sémolas o tapiocas.
Muchas veces, para acompañar carnes asadas o fritas, huevos fritos, etc., no sabemos qué emplear. Una solución, ahora que estamos en temporada de alcachofas, podemos preparar unos chips con esta verdura de invierno.
Si no podemos adquirir una dorada salvaje, podemos sustituirlas por dos doradas de ración. Siempre habrá una gran diferencia de sabores, pero mucho más asequible para nuestros bolsillos. Además, con las de ración, podemos elaborar este...
Este plato es muy tradicional, en las cenas de Nochebuena. En Madrid es costumbre de celebrarla con este delicioso plato, podéis acompañarlo con un buen vino blanco manchego de la zona. Nota: El tiempo es aproximado, pues depender...
El rape es un pescado, que puede imitar perfectamente a la carne de langosta, podemos marcarle las rayas que aparecen en la langosta, untando un hilo de cocina con pimentón dulce, enrollando los lomos de rape con él, dibujando así las r...
Una delicatessen que haremos, partiendo de unos filetes de este extraordinario pescado, como es la lubina, muy creativa, poniendo unas base de escalonia y alcachofa, y que la hemos tenido marinada, para aportarle sabores especiales. Emplear...
Un plato sencillo en el que emplearemos unos filetes de perca, que son bastante económicos, combinados con unas gambas, algo más caro. Pero con esta elaboración mejoraremos los sabores. Algunas pescaderías hacen pasar estos filetes de pe...
Una magnífica manera de cocinar unos buenos trozos de bacalao, que acabaremos de cocinar en el horno, con una salsa que haremos con ajo y pimentón. Además, se suele acompañar de unas judías blancas cocidas. Realmente sensacional, dig...
La caballa, también es un pescado, para aquellas personas con niveles altos de colesterol, ya que tiene grasa s Omega. Es un pescado que nos permite cocinarlo de diversas maneras. Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los ...
Como que de champiñones podemos disponer todo el año, esta receta para conservarlos, la podemos hacer cuando nos interese. Es interesante para acompañar ensaladas. La misma receta se puede aplicar a otro tipo de setas.
La ternera gallega tiene mucha fama por su calidad, por lo que prepararnos un buen chuletón, nos hará las delicias de nuestro paladar. Acompañarlo con un buen tinto de reserva. Un consejo: Cuando la compréis, no la consumáis el...
Unos canelones muy refrescantes que podemos servirlos en época estival. Partiremos de unas lonchas de jamón dulce, que luego rellenaremos con la piña natural.
Un entrante que vamos a preparar, con el agradable sabor de unas berenjenas que previamente hemos asado (escalivado), que podemos consumir con cuchara o bien con unas rebanadas de pan tostado.
Una de las maneras más simples de preparar unas pechugas de pollo, ideal para dietas bajas en calorías. También podemos sustituir el ajo y perejil, por zumo de limón y orégano.
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