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Casi todos hemos ido al bosque a buscar setas. En otoño salen los níscalos (rovellones) entre medio de los pinos, y que mejor recompensa que volver a casa con un cestito y poder degustarlos al momento. Son muy sabrosos y fáciles de hacer...
Una original y deliciosa receta de bacalao al que, con el sabor que le aportan los boletus, hacen de este plato digno de incorporarlo a nuestros menús festivos .
Las negrillas generalmente aparecen ya a finales de otoño, se hacen en corros, o sea que si vais a buscarlas se suelen encontrar muchas, hay una que se puede confundir, pero tiene la caña más dura. No obstante, para más seguridad las po...
Prepararemos esta ensalada de arroz, un plato ideal para cuando lleguen los calores. Lo complementaremos con los pimientos, además de unas alcaparras y anchoas. El aceite de la lata de las anchoas, lo aprovecharemos mezclándolo con el acei...
Esta forma de cocinar unas sardinas, es muy popular en tierras andaluzas, en los chiringuitos que encontramos en sus playas, sobre todo en la provincia de Málaga. Las cocinan ensartándolas con unas cañas y asándolas en unas barc...
Un batido muy tropical, a base de plátano, kiwi, piña y zumo de naranja. Ideal para un buen desayuno, rico en minerales y vitaminas. La receta la hemos elaborado para una persona.
Una receta con mucho sabor. Unos lomos de salmón, los cuales cocinaremos en el horno, aromatizados con eneldo y rociados con el zumo de naranja. Exquisitos. Como que salmón tenemos todo el año, gracias a las piscifactorías, podemos elab...
Deberíamos a acostumbrarnos a tomar zumos de frutas. Si son combinados, mucho mejor. Siempre aportaremos a nuestros cuerpos antioxidantes, vitaminas y minerales, mejorando nuestra salud. Lo mismo que en ayunas o como postres. El de hoy l...
Los gazpachos, siempre nos apetecen cuando arrecian los calores. Tenemos muchas recetas en nuestra página, todas ellas agradables, y con mucha variedad de ingredientes. La que vamos a preparar ahora, la haremos con sandía, tomate, aceit...
Con esta receta, apreciamos todo el sabor de la cococha, que sencillamente las haremos asadas, para luego cubrirlas con un sofrito de ajo y guindilla. Para rematar el plato lo acompañaremos con cebolla caramelizada y unos canónigos.
La ventaja de este tipo de lenteja, la pardina, es que podemos cocerla directamente, sin necesidad de ponerlas en remojo. Prepararemos esta ensalada de lentejas. Primero las coceremos, luego las escurriremos y dejaremos enfriar. Las mezcl...
El disponer de un robot de cocina, nos facilita mucho el tiempo que debemos emplear en la cocina, además de que, como se controlan bien los pesos y los tiempos, nos permite la repetición de las recetas. Hoy haremos un sencillo granizado...
Este delicioso plato italiano, que combina el tomate con el pan tostado y la albahaca, es muy refrescante y saludable. Ideal para dietas bajas en grasas.
Una de mis recetas preferidas para guisar unas sabrosas codornices. Si las escabechamos bien, la carne se desprenderá fácilmente de los huesos, además de que la salsa, sumándole el puré de col y patata que obtenemos del guisado, el res...
Le diremos a nuestro proveedor habitual que no saque unos filetes de gallo, limpios de espinas. Una receta muy exquisita y suave.
Un postre como mucha vitamina y minerales. Siempre son muy interesantes para nuestra salud, ya que contienen antioxidantes y anticancerígenos.
Para esta receta, emplearemos unas anchoas pequeñas y bien frescas. Las dejaremos macerar con el zumo de limón y un buen aceite de oliva, cubriéndolas. Le hemos puesto veinte minutos, por si nos apura el tiempo, pero si las dejamos en el ...
El disponer de un robot de cocina, nos facilita mucho la elaboración de muchas recetas de cocina, por la ventaja que tenemos para comprobar con el mismos aparato los pesos exactos de los ingredientes, así como las temperaturas. Hoy harem...
Partiremos de unas buenas anchoas, bien frescas, para poder apreciar mejor su agradable sabor. Además, se preparan de manera muy sencilla. Podemos tenerlas varios días en la nevera.
El azafrán le va a dar un sabor y un color a esta receta que haremos con unos buenos filetes de pez espada, de tan agradable sabor y textura.
Un gazpacho diferente. Fresc o y muy agradable. Nos apartamos del clásico gazpacho. En este emplearemos la sandia, junto con los tomates, el pimiento rojo y el ajo, además de aceite de oliva y el vinagre blanco.
Impresionante este carpaccio que vamos a elaborar con unos trozos de bacalao, sobre todo deben ser de lo que denominamos morro. Solo necesitamos un cuchillo muy afilado para cortar el bacalao, una vez lo hemos tenido unas horas en el cong...
Un plato ideal para en cuanto empiecen los calores veraniegos. Un arroz frío que mezclaremos con una serie de hierbas, como el cebollino, el perejil y el perifollo, que acompañaremos con unos filetes de caballa marinados. En el marinado in...
Un postre muy refrescante, rico en vitaminas y minerales, ideales para nuestra salud. Si tienen que consumirlo menores, podemos obviar el vino de Oporto. Además, tiene una presentación muy bonita, tal como vemos en la foto. Un postre re...
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