Esta receta baja en calorías. El arroz que es rico en almidones y el bróculi rico en vitaminas A y C, una excelente combinación a las cuales potencia las especies, especialmente el curry.
Un plato de arroz realmente sorprendente, con una mezcla de sabores semidulces, en el que primero haremos un sofrito de cebolla, al que añadiremos a continuación el arroz, para tostarlo. Luego lo coceremos junto con las peras en un cald...
Para desgracia nuestra, este pescado es cada vez más difícil encontrarlo en nuestros mercados, debido a su escasez. Eso sí, si tenemos la suerte de encontrarlo, aquí os presentamos una excelente receta, para su elaboración.
Este plato, lo encontraremos en muchos restaurantes en tierras aragonesas, ya que el cardo es, por excelencia, muy típica esta verdura, con muchas variantes y sabrosas combinaciones. En nuestro caso las vamos a elaborar con unas almejas y ...
Esta receta podemos hacerla de dos maneras, empleando alcachofas de temporada, o sea en invierno, por lo que eliminaríamos las hojas más duras y cocidas en agua hirviendo con sal, o como en nuestro caso que las compraremos en conserva, de...
Prepararemos estas alcachofas, con un estilo como es a la catalana. Hacemos lo mismo que con las espinacas. Una vez salteadas junto con el apio, las uvas pasas y los piñones. Las retiraremos y dejaremos reducir la salsa. con ella la repa...
Si queremos elaborar este plato, fuera de la temporada habitual de setas, podemos sustituirlas por setas de cultivo, por ejemplo yo suelo emplear una mezcla con champiñones, setas de cardo y shiitake, queda también muy sabroso.
Para este exquisito potaje, debemos procurarnos de unos excelentes garbanzos. Los garbanzos, además, son muy buenos para la salud, ayudan sobre todo a mejorar nuestro colesterol. Este potaje suele elaborarse ahora que se acercan estas fe...
La esqueixada es un plato típico de Cataluña, que en cada comarca tiene una elaboración diferente, eso sí, siempre deliciosa.
El bacalao es uno de los pescados más populares en nuestras recetas de cocina. Tenemos infinidad, bien sea de pescado fresco o desalado. La receta que a continuación vamos a detallar, vamos a emplear con bacalao fresco.
Brutal, es como podemos definir este arroz verde, al que acompañaremos con unas sabrosas kokotxas de bacalao. Un plato que a mi, personalmente me encanta, por su agradable sabor y su textura.
Un buen potaje siempre dicen que alimenta el alma. Y es que entona el estómago y a la vez disfrutamos con el rico sabor que nos da el bacalao junto con las legumbres. Lo podemos comer como plato único, o con una ensalada verde o unos esp...
El pescado si es fresco y salvaje, cuanto más sencilla sea su elaboración, mejor. De la manera como la vamos a elaborar, apreciaremos, realmente, todo su sabor. Una carne muy fina y exquisita. Normalmente, se pesca en los meses fríos, ...
Una receta, para aquellas personas veganas, que mantienen esa filosofía, en la alimentación de su cuerpo, de forma que no intervenga nada de origen animal. Prepararemos unos cogollos de lechuga rellenos con una elaboración de arroz, pi...
Muchas veces, para acompañar carnes asadas o fritas, huevos fritos, etc., no sabemos qué emplear. Una solución, ahora que estamos en temporada de alcachofas, podemos preparar unos chips con esta verdura de invierno.
Delicioso postre, el que os vamos a presentar. Un áspic en el que la gelatina la elaboraremos con zumo de sandía. Luego emplearemos las frutas que tengamos de temporada.
Podemos disfrutar de unos sabrosos arenques ahumados. Los podemos encontrar en el mercado, en filetes envasados al vacío, por lo que tenemos poca complicación en su preparación. Los pondremos sobre un lecho de manzana, aliñados con un...
Un bonito y delicioso sorbete. Mezclaremos la piña y las fresas, ahora que ya empiezan a circular por nuestros mercados. Para mejorar aún más el resultado, le añadiremos los zumos de naranja, limón y zanahoria. Podemos adornarlo con ...
Como pronto nos van a llegar los calores del verano, empezaremos a pasar recetas ideales para ese tiempo. Hoy haremos unas bolas de melón y de sandía que maceraremos con el cava brut. Para darle más vistosidad al postre, mojaremos los ...
Muchas veces podemos comprobar el precio de las anchoas. Si están baratas, podemos aprovecharlo para prepararlas, siguiendo los pasos de nuestra receta . Además, es muy fácil de prepararlas. Solo necesitamos de que estén bien limpias d...
Para esta elaboración, si empleáis un buen tinto de crianza, mejoraréis el estofado. Si además habéis comprado la carne de añojo de primera calidad, disfrutaréis de lo lindo con esta receta .
Si tenemos guindillas y queremos conservarlas, pasamos una receta para poder prepararlas y envasarlas. Es un método muy sencillo y barato. También las llaman piparras. Las solemos poner para acompañar platos de legumbres como las alubias...
Esta receta no os la debéis perder. Excelente combinación de unas cocochas de bacalao con los judiones. Eso sí, debéis comprobar que las cocochas estén bien desaladas, porque os podría estropear el plato. Aunque las compréis en rem...
El jurel es un pescado azul, por lo tanto, ideal para dietas bajas en colesterol, aparte que entre sus propiedades es muy rico en yodo. Podemos cocinarlos como más nos apetezcan. En nuestro caso vamos a hacerlos en el horno con unas verdur...
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