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Un postre sencillo y muy digestivo. Para su presentación podemos emplear moldes que sean bonitos. Su elaboración es muy fácil.
Un plato realmente vegano. Haremos unos calabacines muy tiernos, al estilo de como los hacen por tierras griegas. Muy sencilla. Ideal para dietas bajas en calorías.
Para que no se diga que nos olvidamos de los veganos y vegetarianos, describiremos esta receta de la cocina japonesa totalmente vegetal.
Esta receta, en la que vamos a caramelizar unas pieles de naranja, lo primero que debemos tener en cuenta es la tota la eliminación de las partes blancas, pues quedaría un punto amargante. Después podemos conservarlas en botes herméticos, para...
Una ensalada muy sencilla, de la que pueden disfrutar aquellas personas veganas. Muy refrescante y llena de minerales y vitaminas, muy saludables para nuestra salud. Sobre todo si empleamos pepinos de temporada, no los de invernadero, son mucho m...
Vamos a cocinar salmón a la plancha, un plato fácil de hacer y muy sano, ya que el salmón nos aporta ácidos Omega 3 lo que hace que sea un pescado muy beneficioso para la salud, regula los niveles de colesterol y triglicéridos, favorece...
Un estilo para preparar unos champiñones, como es el griego. El secreto es el aporte del aroma de la ajedrea, muy intenso. Es la hierba que empleamos para la reparación de las aceitunas. En catalán se denomina sajolida. Podemos consumirlos como...
Un excelente plato de bacalao, en el que primero freiremos ligeramente, para luego acabarlo en el horno con un preparado de ajo, vino blanco y pimentón, con el grill encendido, hasta gratinarlo un poco.
Una ensalada para dietas en bajas caloría. El repollo o col contiene un 92% de agua, mucha fibra y pocas calorías e hidratos de carbono. Es rica en vitaminas A, C, E y B y en minerales como el azufre (lo cual aporta potentes antioxidante...
Otra variante de un sushi, que podemos complementar con otros (ver receta) y así tener una cantidad más variada.
Para esta estupenda receta de atún, partiremos de unas buenas rodajas. Después debemos freír muy lentamente la cebolla con la que acompañaremos al atún, nos debe quedar tierna y transparente, hemos puesto 30 minutos, pero si estamos má...
Aunque no vamos a emplear la manera tradicional de hacer un papillote. Cocinaremos estas anchoas, de una manera especial. Primero freiremos la cebolla con los ajos y la guindilla picados, con la que haremos capas alternativas con las anchoas. Desp...
Un arroz muy tradicional, aunque en el sofrito, solo emplearemos zanahorias y ajos, el resto de sabores nos los darán el conejo y el caldo de carne que añadiremos, junto con el agua mineral.
Para un aperitivo, con un agradable sabor. Lo haremos con unos pimientos rojos, que los asaremos, pero sin hacerlos del todo, con los que haremos unos rollitos junto con las anchoas.
Partiremos de unas buenas anchoas, bien fresca, para poder apreciar mejor su agradable sabor. Además se preparan de manera muy sencilla.
Uno de los platos más tradicionales de las Islas Baleares, el tumbet. Consiste en freír en rodajas diversas verduras, como la patata, la berenjena, el calabacín y los pimientos rojo y verde, éstos los cortaremos en cuadritos. Una vez fritas, i...
Los alcauciles aunque son como las alcachofas, existen diferencias. Los primeros son de temporada en primavera y una buena recolección se hace en Conil (Andalucía), las segundas ya se reproducen en invernaderos por lo que podemos tenerlas durant...
Si un pescado, como el besugo, es muy fresco, pocos aditivos tenemos que añadirle. Una manera de poder apreciar su excelente sabor y textura, sencillamente es cocinarlos en unas buenas brasas. Después de abrirlo y retirarle la espina central, ...
Un arroz con mucho sabor, el que elaboraremos con el jamón y el bacon, más los frutos secos y el aroma de las hierbas aromáticas y la canela.
Esta preparación podemos emplear para acompañamiento de carnes asadas o fritas. También podemos hacerlo como primer plato. El picante lo añadiremos al gusto. Nosotros solo hemo s empleado una guindilla.
Una excelente receta de alcachofas, que cocinaremos junto con las naranjas. Esa naranja mallorquina tan sabrosa, junto con unas chalotas y aceitunas negras, aproverchando de que estamos en plena temporada de ambas.
Prepararemos estas alcachofas, primero las coceremos y luego las acompañaremos con una buena vinagreta , además de tomate decorados con aceitunas negras.
Una receta más de bacalao. Un pescado que nos permite muchas alternativas para cocinarlo. Además como que emplearemos salado, esta receta la podemos hacer en cualquier fiesta del año
Esta manera de cocinar el besugo, es muy popular en toda la costa Cantábrica. Se emplea para asarlos unas parrillas con la forma del pescado, que se llaman besugueras. Una vez asados, los abriremos en forma de libro, retirando la espina central y...
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