Ensalada de apio con pavo

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Ensalada de apio con pavo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min
  • Recetas bajas en colesterol

Alergias

Ahora que pronto vamos a tener apio de temporada, la aprovecharemos para elaborar esta excelente ensalada, aprovechando que nos haya podido sobrar pavo asado o simplemente, podemos comprarla por separado y asarla en el horno.

Ingredientes para Ensalada de apio con pavo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa:

Preparación para Ensalada de apio con pavo

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  1. Pelaremos y descorazonaremos las manzanas, las partiremos y las cortaremos en cubos regulares, poniéndolos en un recipiente.
  2. Las rociaremos con limón y un chorro de brandy.
  3. Añadiremos los orejones picados, lo mezclaremos bien y lo dejaremos macerar durante 1 hora.
  4. Mientras, lavaremos la lechuga y la lombarda, las escurriremos bien y las picaremos en juliana. Las reservaremos en la nevera, hasta la hora de servir.
  5. Limpiaremos el apio, eliminando los hilos, cortándolo en rodajas finas.
  6. Las mezclaremos con la lechuga y reservaremos.
  7. Cortaremos el pavo en lonchas y las rociaremos con aceite y pimienta negra, recién molida.
  8. Prepararemos la salsa mezclando con las varillas el aceite, la nata líquida y el yogur, hasta conseguir una emulsión fría.
  9. Añadiremos la sal, un poco de pimienta negra y el cebollino picado.
  10. En una fuente pondremos la lombarda de adorno, colocaremos la lechuga picada, repartiremos la manzana troceada y los orejones picados, poniendo por encima las lonchas de pavo. Salsearemos y servimos.
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