Pinchos de lubina
Unas brochetas diferentes donde combinaremos la lubina con las hortalizas y unas gambas. Una mezcla de sabores muy agradables. Como disponemos de lubinas de ración, se pueden hacer durante todo el año.
Preparación
- Cortaremos los filetes de lubina sin piel en forma de dados y los insertaremos en los 12 pinchos de forma alternada, junto con el pimiento, la cebolla, el tomate y las gambas, poniendo estas últimas en el extremo.
- Mezclaremos el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta, lo removeremos bien y untaremos con esta mezcla los pinchos.
- Pondremos en la barbacoa, a medio fuego, los pinchos durante unos 10 minutos, girándolos de vez en cuando y rociándolos con la mezcla de aceite anterior.
- Los serviremos adornados con unas rodajas de limón y las hojas de laurel, acompañadas de unas tostadas gruesas de pan.
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Ingredientes
- Para 6 personas
- 700 gr. de lubina en filetes.
- 1 pimiento verde cortado a cuadritos.
- 1 pimiento rojo cortado en cuadritos.
- 2 cebollas medianas troceadas.
- 6 tomates cortados en 4 partes.
- 12 gambas sin pelar.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 limón — (su zumo).
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar:
- limón cortado en rodajas.
- hojas de laurel.
- rebanadas de pan tostado.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 6
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
