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Si disponéis de una buena barbacoa o un hogar, podéis aprovechar la temporada de alcachofas, para hacer estas deliciosas alcachofas a la brasa.
Una de las carnes de pescado más apreciadas, es la del pez espada. Prepararemos una receta muy sencilla, tan solo lo haremos a la parrilla y lo regaremos con una salsa de limón muy aromatizada, con el perejil, el romero y el orégano.
Normalmente, este plato suele cocinarse con unas buenas brasas o en una plancha bien caliente. En el País Vasco, si sois de buen apetito, podéis degustar en las sidrerías, tan populares que podemos encontramos por todo el territorio, e...
Este es uno de los platos que más me gusta hacer, cuando dispones de un buen hogar y buena leña. Es como más partido podemos sacarles a unas suculentas costillas de cordero. Si además las acompañamos con un buen alioli y un tinto de ...
No puede faltar, una vez al año y por estas fechas, hacer una calçotada. Debemos disponer, si las hacemos nosotros, un espacio al aire libre, para hacer una hoguera con sarmientos, que en esta época, podemos encontrarnos en las viñas, y...
Una receta muy elaborada, en la que primero adobaremos el costillar de cerdo, con una gran variedad de ingredientes que nos aportarán un agradable sabor a la carne, que acompañaremos con una ensalada de col, aprovechando esta verdura de i...
Excelente receta para preparar una exquisita carne de cordero. Un poco laboriosa pero con un resultado espectacular. Partiremos de unos costillares de cordero, en los que deshuesaremos con mucho cuidado, aunque este paso se lo podemos ped...
Siempre recomendamos que si queremos preparar unas truchas, sobre todo si son de piscifactoría, es mejor tenerlas toda la noche anterior, sazonadas con sal, ya que al ser un pescado de río es bastante soso. Hoy las haremos en una buena ...
Otro tipo de comida rápida muy típica en tierras texanas, también en tierras mexicanas. Son unas tortillas de maíz rellenas, con diversos ingredientes. Nosotros vamos a rellenarlas con tomate, queso cheddar y chiles jalapeños.
Si vais por la A-2, en dirección a LLeida, podéis salir y entrar en esta pequeña población, donde esta ubicado un excelente restaurante, muy familiar, Les 4 Llops, donde podéis consumir estos exquisitos caracoles, hechos en el hogar de...
Esta receta podemos hacerla con un pollo enter cortado en mariposa, pero para más comodidad y sencillez hemos empleado unas pechugas semideshuesadas, al estilo tailandés. Para macerar el pollo emplearemos galanga (jengibre azul), que se...
Como que ya estamos en el otoño, disfrutaremos de las castañas, que nos ofrecen nuestros bosques, para cocinarlas de muchas maneras. Nosotros las asaremos, que si disponemos de una barbacoa, mucho mejor, pero hoy en día las puedes asar ...
Para aligerar un poco algunos platos, a veces los acompañamos con alguna ensalada, que nos ayudará a realizar una mejor digestión. Prepararemos este pollo al la barbacoa, que acompañaremos con una ensalada muy nutritiva de col y manza...
Vamos a elaborar unas hamburguesas, muy completas, como les gustan a los norteamericanos, exportándolas a todo el mundo. Entre los ingredientes que pondremos, elegiremos unas lonchas de queso Gouda, que nos aportará un sabor muy agradab...
Otro de los platos tradicionales que solemos hacer, para estas fiestas navideñas, ideal para parejas. A medida que los vayamos cocinando, los iremos reservando en un lugar caliente, hasta el momento de presentarlos a la mesa. Podemos emplear el h...
Si queremos completar una buena barbacoa a base de morcillas y butifarras, no debe faltar una ristra de chorizos. Los encontraremos más sabrosos, debido a que con las brasas suelen soltar más las grasas.
Una receta muy popular en tierras catalanas, donde estas carrilleras se suelen cocinar de muchas maneras. Guisadas, al horno o como esta, que vamos a asarlas en unas buenas brasas, en la barbacoa, bien aromatizadas con hierbas aromáticas...
Llamarlas albóndigas, no creo que sea lo más apropiado, más se asemejan a unas hamburguesas ovaladas, pero como la receta es de origen mexicano, lo dejaremos así.
Si disponemos de una buena barbacoa, cocinar este delicioso rape. Esta receta es muy sencilla y donde es muy frecuente hacerla es en el País Vasco. Queda, con la aportación del refrito verdaderamente sensacional y exquisito. Plato ideal para c...
Los cevapcici es un plato de carne picada muy popular en los Balcanes. Son una especie de albóndigas, pero que les dan forma de salchicha. Se acompaña también con una salsa que se denomina ajvar, muy sabrosa que se elabora con pimientos...
Naturalmente, esta receta de verdadero gourmet, la elaboraremos con nuestras sandías que tenemos en el mercado. Una combinación de sabores dulces y salados, con una presentación espectacular.
Una barbacoa la preparamos para estar con nuestras familias o amigos, disfrutando de una selección de carnes, que previamente hemos tenido en adobo. En esta receta ofrecemos unas cuantas.
Como siempre comentamos este tipo de comidas tradicionales del sudeste asiático, son muy sencillas, aunque siempre se cocinan con muchas especias, que nos aportan un sabor diferente a las carnes, sobre todo si son de aves.
Unas clásicas brochetas. Las haremos con carne de ternera, tomate y cebolla. La carne, una vez cortada en dados, la pondremos a macerar con una mezcla de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra. Después la asaremos insertada en la ...
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