Parrillada de carne a la inglesa

1.- En un plato hondo, mezclaremos la sal con la sal de apio, el pimentón además de 1 chorro de aceite de oliva.

2.- Pasaremos la carne por esta mezcla, hasta que quede bien embadurnada, dejándola macerar durante 20 minutos.

3.- Untaremos una parrilla con aceite y asaremos la carne por ambos lados, dándoles varias vueltas durante su cocción, hasta que esté asada completamente.

4.- Freiremos aparte las lonchas de tocino en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.

5.- Pondremos toda la carne y las lonchas de tocino en una bandeja de servir.

6.- La salsa bearnesa la serviremos, previamente calentada al baño María en una salsera aparte.