Solomillo Wellington con pâté, manzana y jamón York
Como hacer Solomillo Wellington con pâté, manzana y jamón York:Este plato es muy tradicional en EE.UU. y también en Inglaterra, quizás los ingleses lo llevaron al continente americano en su día. Su elaboración se hace partiendo de un buen solomillo de cerdo que iremos rebozándolo con capas de paté de oca, láminas de manzana verde, lonchas de jamón York y el hojaldre.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Solomillo Wellington con pâté, manzana y jamón York
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- Para 4 personas
Como hacer Solomillo Wellington con pâté, manzana y jamón York
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- Marcar el solomillo en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y meter al frigorífico a enfriar.
- Una vez frío, untar 1 capa fina de paté por todo el solomillo (sin exceso para no aportar mucha grasa, que pueda ablandar más tarde el hojaldre).
- Recubrir el solomillo con capas de manzana cruda cortadas finas.
- Por último, envolver con las lonchas de jamón York.
- Una vez que tenemos el solomillo preparado con todos los ingredientes se envuelve con el hojaldre y pintamos con huevo batido, sobre todo en las uniones, para sellar el hojaldre.
- Hornear a 180ºC., en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos.
- Lo serviremos cortado en lonchas gruesas.
(29 de octubre de 2019).
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