Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Pierna de cordero rellena

(1 comentarios)
Pierna de cordero rellena
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pierna de cordero rellena

  • 1 pierna de cordero deshuesada.
  • 2 huevos duros.
  • 1/2 kg. de espinacas.
  • 2 zanahorias.
  • 2 tomates.
  • 100 gr. de jamón serrano.
  • 1 cebolla.
  • 2 patatas.
  • 2 dientes de ajo.
  • pan rallado.
  • manteca de cerdo.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • 2 hojas de laurel.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pierna de cordero rellena

Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos dehuese la pierna de cordero, pero que nos la deje entera.
Pondremos en una cacerola con agua y sal, los huesos junto con las zanahorias y las espinacas trinchadas. Una vez cocidas, las escurriremos, retirando los huesos.
En una sartén con un poco de aceite, freiremos los dientes de ajo enteros y cuando estén dorados, los retiraremos. En el mismo aceite, rehogaremos las verduras con el tomate rallado.
Picaremos en una fuente, los huevos duros, mezclándolos con las verduritas y el jamón picado.
Tostaremos unas cucharadas de pan rallado y lo añadiremos a la fuente, revolviéndolo bien, hasta lograr una pasta.
Rellenaremos la pierna de cordero con la pasta obtenida. Una vez rellena, la enrollaremos y ataremos con hilo de cocina, poniéndole sal y manteca por ambos lados.
Untaremos una fuente de asar con un poco de manteca y colocaremos encima las patatas y la cebolla, cortadas en rodajas y sobre este lecho, pondremos la pierna de cordero. La rociaremos con la mitad del vino blanco y colocaremos a cada lado las hojas de laurel. La introduciremos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos. La volveremos a regar con el resto del vino y subiremos la temperatura del horno, dejándola, hasta que esté bien dorada.
La presentaremos en la misma fuente de horno.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Pierna de cordero rellena

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!