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Hígado de ternera agridulce

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Hígado de ternera agridulce
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Hígado de ternera agridulce

  • 1 kg. de hígado de ternera.
  • 200 ml. de jerez dulce.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • aceite de oliva.
  • perejil.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Hígado de ternera agridulce

Cortaremos el hígado en trozos regulares, los salpimentaremos y freiremos en una sartén con aceite de oliva. Lo retiraremos de la sartén, reservándolo en caliente.
En la misma sartén, pondremos el azúcar, a fuego suave, lo caramelizaremos, sin dejar de remover. Verteremos el jerez, dejándolo cocer, hasta que el caramelo se haya disuelto, sin dejar de removerlo. Incorporaremos el hígado, dejándolo cocer unos 5 minutos, para que absorba los sabores.
Lo serviremos espolvoreado con perejil picado.

VINOS

Nuestra selección de vinos:

Solo es una cuestión de gustos...

«El vino mueve la primavera, / crece como una planta la alegría. Caen muros, peñascos, / se cierran los abismos, / nace el canto.» Pablo Neruda, Oda al Vino.

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